蛋白质的构件氨基酸 (2).pptVIP

Trp（色氨酸）侧链吲哚基能被 N-溴代琥珀酰亚胺氧化 ——分光光度法测定Trp含量 第六十二页，共80页。 Met侧链上甲硫基：强亲核基团与烃化试剂成锍盐 保护巯基 第六十三页，共80页。 七、AA的光学活性和光谱性质 （一）AA的光学活性和立体化学 第六十四页，共80页。 五、氨基酸的酸碱性质 兼性离子 中性分子（极少数） 第三十页，共80页。 （一）氨基酸的解离 第三十一页，共80页。 （一）氨基酸的解离 氨基酸的解离顺序 赖氨酸 精氨酸 先解离羧基，再解离氨基 教材上没有、重要哦 第三十二页，共80页。 +H3N—CH—COOH R （A+） （一）氨基酸的解离 +H3N—CH—COO- R （A0） H2N—CH—COO- R （A-） K1 K2 CH2 CH—NH3+ COOH COOH （Asp+） CH2 CH—NH3+ COOH COO- CH2 CH—NH3+ COO- COO- CH2 CH—NH2 COO- COO- （Asp0） （Asp-） （Asp--） K1 K2 K3 第三十三页，共80页。 （一）氨基酸的解离 (CH2)4 CH—NH3+ NH3+ COOH （Lys++） K1 (CH2)4 CH—NH3+ NH3+ COO- （Lys+） K2 (CH2)4 CH—NH2 NH3+ COO- （Lys0