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第二章 外国酒;第一节　蒸馏酒; 新蒸馏出来的白兰地须盛放在橡木桶内，一般要达到成熟的白兰地，必须要在橡木桶里储存2年以上，才会变得芳郁醇厚，并产生其色泽。; 以葡萄为原料制成的白兰地可仅称为白兰地，而以其他水果为原料制成的白兰地必须标明水果名称; 干邑，又称科涅克，产于法国南部科涅克地区的一个法定区域内。法国政府规定，只有在这个区域内生产的白兰地才可称为干邑（Cognac），其他地区的产品只能称白兰地，不得称干邑。; 干邑白兰地的名品有轩尼诗（Hennessy）、人头马（Remy Martin）、马爹利（Martell）、卡慕（Camus）等。; 2、白兰地品质分类;E——; 通常干邑的陈酿程度表示如下：; 缓缓摇动，先闻后饮; 以粮食谷物为主要原料，用大麦芽作为糖化发酵剂，采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后，再盛于橡木桶内贮藏而成。; 特点：; 名品; （1） 约翰尼·沃克（Johnnie? Walker）有红方Red Label和黑方Black Label两种 （2）白马（White Horse） （3）金铃（Bells）等; 2、爱尔兰威士忌; 产于美国肯塔基州波本镇，蒸馏后要在