收益基础知识.pptx

收益基础知识 ;收益管理在生活中的表现：;在今天的课程中，我们一起分享：;第一部分 概念及起源;概念;起源;20世纪90年代初，美国酒店行业在全世界率先开发并使用收益系统； Marriott International Hotels—MASHA 收益管理适用的行业： 会展、码头、火车、高尔夫等；;适用于收益管理的行业;举例;经常看到的结果：;理想的结果！如何做到的？;如何做到的？;第二部分 收益管理的重要性;重要性;我们的销售模式已经改变：;四大要素;第三部分 全面的收益管理;收益管理实施的全过程;酒店全面的收益管理;收益管??团队;可实施收益管理部门的特点：;实施全面收益的正确思想;实施全面收益的觉错误思想;举例：在销售客房时的应用;对比得出结果！;如何利用收益管理提高餐厅的营业收入; 2、为什么要选择每餐位单位时间平均收入作为 衡量餐厅经营管理水平的标准？ 第一、每餐位单位时间平均收入（REVPASH）考虑时间因素，能全面反应餐厅的生产能力或创造收入的能力； 第二、每餐位单位时间平均收入能指引餐厅经营管理人员改善管理，提高收入； 第三、提高方法…… 第四、如何改善餐厅菜单的设计和制作来提高餐厅收益？ 第五、如何根据供求关系变化实施活动价格来提高餐厅收益？ 第六、如何通过控制用餐时间来提高餐厅的收益？ 第七、如何优化餐厅餐桌数量和每张餐桌的餐位数量来提高餐厅的收益？ 第八、如何通过提高餐桌周转率来增加餐厅收益？ ;举例：在餐厅消费时的应用;