蛋白质的三维结构(1).pptVIP

(一) α-角蛋白 (二)丝心蛋白和其他β-角蛋白： β-折叠片蛋白质 (三)胶原蛋白：一种三股螺旋 (四)弹性蛋白 (五)肌球蛋白和原肌球蛋白 第三十一页，共71页。 角蛋白(keratin)来源于外胚层细胞，是外胚层细胞的结构蛋白质。 角蛋白包括皮肤以及皮肤的衍生物：发、毛、鳞、羽、翮(hé鸟翎的茎)、甲、蹄、角、爪、啄等。 角蛋白可分为α-角蛋白和β-角蛋白两类。 (一) α-角蛋白 第三十二页，共71页。 丝心蛋白(fibroin) 是蚕丝和蜘蛛丝的一种蛋白质。 丝心蛋白的性能 丝心蛋白具有抗张强度高，质地柔软的特性。具有0.7nm的周期。 丝心蛋白的构象 丝心蛋白是典型的反平行β折叠片，多肽链取锯齿状折叠构象。侧链交替地分布在折叠片的两侧。反平行β折叠片以平行的方式堆积成多层结构。链间主要氢键连接，层间主要靠范德华力维系。 (二)丝心蛋白和其他β-角蛋白： β-折叠片蛋白质 第三十三页，共71页。 (三)胶原蛋白：一种三股螺旋 第三十四页，共71页。 (四)弹性蛋白 弹性蛋白(elastin) 是结缔组织中的另一种蛋白质。它的最重要性质就是弹性，因此得名。 弹性蛋白使肺、血管特别是大动脉管以及韧带等具有伸展性。弹性蛋白与胶原蛋白的不同点 弹性蛋白只有一个基因，胶原蛋白每种亚基都有自己的基因；弹性蛋白富含Gly、Ala、Val和Pro。 弹性蛋