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蛋白质结构功能多样性 第一页，共31页。 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012 想一想 怎样形成 第二页，共31页。 蛋白质的结构及其多样性 观察该图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 图2-4 由氨基酸形成蛋白质示意图 一条肽链盘曲折叠形成蛋白质 第三页，共31页。 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 氨基酸如何组成蛋白质 第四页，共31页。 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 第五页，共31页。 氨基酸的结合方式: 脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 第六页，共31页。 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 氨基酸的结合方式: 脱水缩合 第七页，共31页。 脱水缩合 盘曲折叠 氨基酸 肽链(一条或多