一种原生态竹酒生产酿造制备工艺.docVIP

一种原生态竹酒生产酿造制备工艺 一种原生态竹酒生产酿造制备工艺 PAGE / NUMPAGES 一种原生态竹酒生产酿造制备工艺 - 让每个人平等地提升自我 一种原生态竹酒的制备工艺 技术领域 : 本工艺涉及一种原生态竹酒的制备工艺，属于酿酒技术领域。 背景技术 : 酿酒技术是人类较为传统的一项技术， 传说我国的酿酒始于黄帝时期， 我国的酿酒 技术主要发展可分为二个阶段 :第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术 由孕育，发展乃至成熟 ;第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是 微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒 微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。目 前在酿酒过程中都是采用传统的酿酒桶进行酿酒，有橡木、不锈钢、玻璃酿酒桶等，市 面上还未出现采用原生态竹桶进行酿酒的工艺。 工艺内容 : 1 - 让每个人平等地提升自我 针对上述问题，本工艺要解决的技术问题是提供一种原生态竹酒的制备工艺。 本工艺原生态竹酒的制备工艺，它的具体工艺为 : a、选择母酒， 选取优质的高度白酒，需纯粮酿制而成的，不能勾兑，无任何添加 剂，纯粮酿制而成的白酒，能够充分吸收竹子内的营养成分，这样既保证母酒的营养成 份及竹酒丰富的特殊成份，也保证竹酒口感的纯正 ; b、选取健康的成年老竹， 三年左右的竹子最佳，在无破损且正在健康生长的毛竹 中注入纯粮母酒，具体的注酒方法为 :在竹筒上端离竹节 -6.0mm 处，用 -1.0mm 的金属 钻头，以 60 度左右倾斜角向下钻孔，直至打通到竹节下的竹筒，接着用相应钻斜孔钻 头小一号的针头插入斜孔， 通过工业注射器把母酒注射到竹子空筒内， 为了竹筒能完全 密封，在竹子外表留下的小孔，当场用生细竹签沾食用胶及时塞堵，让母酒伴随竹子自 然成长，并充分吸收竹子中的营养成分， 且历时春夏秋冬一个四季， 甚至是几年的时间， 使纯粮母酒在成年毛竹中伴随竹子自然生长老熟， 并且吸收成竹内的营养成分，与母酒 完美融合，提升了母酒原本的口感与营养，此时将其砍伐下来，利用小木褪敲破竹节将 其中老熟的陈酿酒倒出，即为原生态竹酒。 作为优选，其中每个竹筒中的注入的母酒量一般不超过竹筒容量的 70% ，尽量腾出 较大空间，以保证竹子的负担不会太大。 本工艺的有益效果 :它把纯粮原浆酒种植 (注射 ) 到成年的毛竹中， 让原浆酒在竹筒里 自然老熟，同时又充分吸收竹子中对人体非常有益的成份，最后酿制成口味独特，并且 具有一定保健功能的竹酒。 技术领域 : 本工艺涉及一种原生态竹酒的制备工艺，属于酿酒技术领域。 2 - 让每个人平等地提升自我 背景技术 : 酿酒技术是人类较为传统的一项技术， 传说我国的酿酒始于黄帝时期， 我国的酿酒 技术主要发展可分为二个阶段 :第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术 由孕育，发展乃至成熟 ;第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是 微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒 微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。目 前在酿酒过程中都是采用传统的酿酒桶进行酿酒，有橡木、不锈钢、玻璃酿酒桶等，市 面上还未出现采用原生态竹桶进行酿酒的工艺。 工艺内容 : 针对上述问题，本工艺要解决的技术问题是提供一种原生态竹酒的制备工艺。 本工艺原生态竹酒的制备工艺，它的具体工艺为 : 3 - 让每个人平等地提升自我 a、选择母酒， 选取优质的高度白酒，需纯粮酿制而成的，不能勾兑，无任何添加 剂，纯粮酿制而成的白酒，能够充分吸收竹子内的营养成分，这样既保证母酒的营养成 份及竹酒丰富的特殊成份，也保证竹酒口感的纯正 ; b、选取健康的成年老竹， 三年左右的竹子最佳，在无破损且正在健康生长的毛竹 中注入纯粮母酒，具体的注酒方法为 :在竹筒上端离竹节 -6.0mm 处，用 -1.0mm 的金属 钻头，以 60 度左右倾斜角向下钻孔，直至打通到竹节下的竹筒，接着用相应钻斜孔钻 头小一号的针头插入斜孔， 通过工业注射器把母酒注射到竹子空筒内， 为了竹筒能完全 密封，在竹子外表留下的小孔，当场用生细竹签沾食用胶及时塞堵，让母酒伴随竹子自 然成长，并充分吸收竹子中的营养成分， 且历时春夏秋冬一个四季， 甚至是几年的时间， 使纯粮母酒在成年毛竹中伴随竹子自然生长老熟， 并且吸收成竹内的营养成分，与母酒 完美融合，提升了母酒原本的口感与营养，此时将其砍伐下来，利用小木褪敲破竹节将 其中老熟的陈酿酒倒出，即为原生态竹酒。 作为优选，其中每个竹筒中的注入的母酒量一般不超过竹筒容量的 70% ，尽量腾出 较大空间，以保证竹子的负担不会太大。文