食品卫生安全监督员职责.docxVIP

食品卫生安全监督员职责  食品卫生安全监督员职责 二、负责对所分管的食堂及小卖部进行检查。做到每天检查有记录，发现问题及时反馈，对存在的问题及时提出整改措施，并监督执行落实到位。 三、每天做好对食堂食品卫生工作的检查。 1、采购环节，认真落实定点采购和索证索票制度、进货台帐制度，未经检查合格的食材一律不准加工。 2、储存加工环节，坚持分类上架、隔墙离地存放，杜绝制作凉拌菜，杜绝制作亚硝酸盐制品，杜绝使用变质材料加工食品； 3、留样环节。留样要求每种200克左右，单独容器，标签密封保存48小时； 4、消杀环节，监督食堂业主每周定时和不定时对食堂及周边环境进行消杀，每餐定时对餐具、厨具进行消毒等