医院食堂各岗位职责.pdfVIP

厨 师 职 责 1、保证职工。患者的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按 时开饭，保证饭菜美味可口。 2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食 品安全法》，做到食堂餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整 齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、带工作 帽、戴口罩，便后洗手，常修指甲。 3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。 4、团结协作，有团队精神。 5、语言文明，不与顾客争吵。 6、协助制订食