第九章-粮食的贮藏原理及技术.pptVIP

第一节 粮食贮藏概论 一、粮食的概念 二、贮藏粮食的生理过程 第一页，编辑于星期日：六点 四十六分。 一、粮食的概念 成品粮：大米、面粉、玉米粉等 原粮：稻谷、小麦、玉米、粟等 豆类：蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、芸豆等 薯类：甘薯、薯干 油 料：大豆、 油菜籽、花生、棉籽、 芝麻、茶籽、向日葵籽等 种子粮：农业生产上推广的各种优良品种 谷类 粮 食 食用粮 第二页，编辑于星期日：六点 四十六分。 二、贮藏粮食的生理过程 (一) 呼　吸 (二) 粮食的后熟 (三) 粮食的发芽 (四) 粮食的陈化 第三页，编辑于星期日：六点 四十六分。 (一) 呼　吸 1. 概念 2. 影响呼吸的因素 3. 呼吸对储粮的影响 水分 温度 通气 籽粒状态 第四页，编辑于星期日：六点 四十六分。 1. 后熟的概念 2. 粮食在后熟期间的生理生化变化 (二) 粮食的后熟 3. 影响后熟的因素 4. 后熟与贮藏的关系 第五页，编辑于星期日：六点 四十六分。 1. 后熟的概念 粮食从收获成熟到生理成熟的变化过程 2. 粮食在后熟期间的生理生化变化 工艺品质和食用品质得到改善 酶的活性逐步降低，贮藏稳定性增强 种胚成熟，发芽力增高 ? ? ? ? 第六页，编辑于星期日：六点 四十六分。 3.