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安全猪肉牛产中的养殖控制及绿色饲料添加剂 随着人民生活水平的日益提高，特别是我国加入世界贸易组织后，猪肉产品的安全性问题也随之成为世人关注的热点。可以说，食品安全是人类文明和经济发展的必然，它不仅关系到消费者健康，也关系到国际食品贸易的基本要求。 安全猪肉是要从猪肉生产的源头抓起，贯穿于种猪、饲料、饲养、防疫、屠宰加工、运输、储藏以及销售的全过程地有效控制。从而保障猪肉的安全性。 一、猪肉产品安全问题不容忽视 使用抗生素、维生素、激素、重金属微量元素等药物，虽然对猪有促进生长、提高肉产量、低抗疾病、增强机体免疫力的作用。然而，由于科学知识的缺乏或经济利益的驱使，养猪业中大剂量长时间滥用药物的现象普遍存在。滥用药物的直接后果是导致药物在猪肉中的残留，摄入人体后，影响人们的健康。 1、药物添加剂对猪肉产品的污染及危害 饲料药物添加剂是猪肉里药物残留的主要来源。特别是禁用药品，如类固醇激素(已烯雌酚)、镇静剂?(氯丙嗪、利血平、睡梦美)、β-促长剂(杆菌肽锌)、β-兴奋剂(瘦肉精)、抗生素类(四环素、氯霉素、青霉素、磺胺等)。给人们身体健康带来极大危害。资料显示，1998年5月，17名香港市民食用内地供港猪内脏后中毒；?1999年10月，浙江嘉兴市57名村民因误食有瘦肉精的水磨粉后中毒；2000年11月24日，香港政府宣布销毁200多头内地供港被检出含有瘦肉精的生猪；2001年1月，浙江