其他教学课件设计_食品安全知识.pptVIP

前言：学校食品卫生安全形势严峻;现实严酷—社会的;麻痹大意—学校的;学生奶食品安全事故;校园食品安全事故预防与控制;一、校园食品安全的影响;国外的案例;;二、食品安全事故（食物中毒分类）;三、食物中毒流行病学特点;三、1----细菌性食物中毒;三、2---化学性食物中毒;三、3----真菌及其毒素食物中毒;三、4----动物性食物中毒;三、5---有毒植物中毒;警惕！天然有毒食物汇总;四、食物中毒发病的主要原因;五、构成学校食品安全事故的因素;构成学校食品安全事故的因素;沙门氏菌食物中毒； 葡萄球菌食物中毒； 变形杆菌食物中毒； 霉变甘蔗中毒；（节菱孢属—3-硝基丙酸） 豆浆中毒； （胰蛋白酶抑制素、皂甙） 菜豆中毒； （红细胞凝集素、皂甙） 毒鼠强中毒；（四亚甲基二砜四胺；424） 亚硝酸盐中毒;七、食物中毒的预防与控制;三道防线之一-----采购关;采购具体要求;三道防线之二—加工关;加工具体要求;加工具体要求;防止投毒;三道防线之三---人员关;人员把关具体要求;??;强化三层责任; 校方的责任 1、制定校园食品安全、食物供应及营养配餐制度 2、建立健全校园食品安全管理体系,落实安全责任。安全责任落实到人，安全隐患防范到点（位）。 3、组织协调、监督各个部门的食品安全工作 4、营造和维护校园正常的公共卫生秩序; 学校食堂的责任 1、第一责任人，建立食品安全管理制度 2、取得合法的餐饮服务许可 3、保持生产经营场所的清洁或整洁和个人卫生 4、不购买、不使用、不生产、不出售有问题的食品 5、发现问题及时报告;八、校园食品安全事故的控制;食物中毒的处理原则;构成突发公共卫生事件的食物中毒事故分级;食物中毒报告的目的 和意义 ;发生食物中毒的单位 接收治疗食物中毒病人的各级各类医疗卫生机构 程序：两个小时内应立即向当地政府、食品监管和教育行政部门报告;九、食物中毒的应急处理;;;;;;;;;三、强调-----学生奶流程管理;辨别问题牛奶;为何饮用牛奶要强调“三规”;领取与分发（校领导管理员全程督导）;饮用流程;让??们共同努力， 确保校园食品安全!