食品厂管理制度完整版【最新版】.docxVIP

食品厂管理制度完整版 总则 为确保生产秩序，保证各项生产正常运作，持续营造良好的工作 环境，促进木公司的发展，结合木公司的实际情况特制订本制度。 本制度实用于木厂全体人员，具体包括?车间管理人员及作业人员. 一、 作息时间： 夏季:上午：8:30 ——12:00下午：15:00——18:00冬季：上午: 8:30 ——22:00 下午:15:00——18:00 二、 违纪界定 员工违纪分为:迟到、早退、旷工、脱岗四种，管理程序如下： 2、迟到:工作时间开始15分钟内未到岗即为迟到，迟到一次扣 20元 2、早退:工作时间终了前15分钟内离岗即为早退。 3、旷工:工作时间开始30分钟后仍未到岗的为旷工;旷工一次扣 50;连续旷工3次的，自动解除合同，作解雇处理； 三、为谋求公司发展与职工福祉，全体员工应遵守下列各项所订 之服务守则： 1、 工厂职工应忠勤职守，遵奉木公司一切规章，服从主管人员 之合理指挥，不得敷衍塞责，主管人员对员工应亲切指导。 2、 工厂职工对内应认真工作，爱惜公物，减少损耗，提高质量, 增加生产，对外应保守业务或职务上之机密。 3、 工厂职工应尊重公司信誉，凡个人意见涉及木公司方面者， 非经许可，不得对外发表，除办理木厂指定任务外，不得擅用本厂名 义。 4、 工厂职工关于职务上之报告，均应循级而上，不得越级呈报, 但紧急或特殊情况不在此限。 5、工厂职工在工作时间内，未经核准不得擅离工作岗位。 6、工厂职工应自觉维护室内清洁卫生，保持工作场所肃静、整 洁，严禁大声喧哗、聊天串岗、吃零食。 7、 工厂职工未经核准不得私带亲友进入厂房。 8、 工厂职工不得利用职权图利自己或他人。 9、 工厂职工必须保持良好的职容风纪，上班必须着装整齐。 10、 工厂职工非经公司之书面同意，不得为自己或第三人经营与 公司相同或类似之事业，亦不得为同类事业公司之无限责任股东、执 行业务股东、董事或经理，或行号之显名或隐名合伙人。 11＞工厂职工不得因职务上之行为或违背职务之行为，接受招待, 或受馈赠、回扣或其它不法利益。 12、工厂职工对外接洽事项，应态度谦和，不得有骄傲满足以损 害本公司名誉的行为。 23、工厂职工不得撷带弹药刀枪、危险物品、违禁品或与生产公 物无关用品进入工作场所 14、 工厂职工未经核准，不得携带公物出公司，应领取放行证后, 方可出公司。 15、 工厂为因应业务需要，在不违反劳动契约，不变更其应有收 入及确为职工技术、体能所能胜任时，对员工职务或工作地点之移动, 员工不得拒绝。 16、 工厂职工应依照规定时间上下班，除出差请假外，必须亲自 做考勤记录，亦不得迟到、早退或旷职。 17、 工厂职工在上班时间禁止在公共区域内吸烟 四、原辅料库房管理制度 1、 原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、 通风设施，并运转正常，每天定期打扫库房卫生，保持库房整洁。 2、 原辅料入库前由专人验货，所有采购的原辅料必须索取生产 企业的有效卫生许可证、产品有效检验报告单。外包装必须有完整标 签标识、生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变 质。 3、 所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。各类原料的 货架标签必须与存放的货物一致，不得存放其他杂物及有毒有害的物 品（如:杀虫剂、消毒剂等）。 4、 有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要及时 冷藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，并对冷库温度每天做好 记录。 5、 入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进先出，定期 清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生 要求的食品。 五、成品库房管理制度 1、 成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库。 2、 所有的成品必须分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的货 架标签必须与存放的货物一致。 3、 成品库房必须专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他 杂物及有毒有害的物品（如:杀虫剂、消毒剂等）。 4、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风, 定期做好库房卫生，保持库房干燥整洁。 5、 入库的各种成品必须建立台帐，做到先进先出，定期清仓检 查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的 食品。 6、 退回的产品与正品要明确隔离，且标识清楚，以防混用。 7、 出库产品必须经过检验，符合国家卫生标准要求。禁止不合 格产品出库销售。 六、食品化验室管理制度 1、 严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作。 2、 食品检测项目和检测结果必须符合国家标准要求。 3、 遵守本厂产品质量标准，做好原辅材料及产品检验、分析工 作，确实把好质量关。 4、实验情况及时分析，数据要记录在专用记录本上，并做到及 时、真实、齐全、清晰、整洁、规格。 5、 化验人员应努力钻研业