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第三章脂类化学 第三章脂类化学 第三章脂类化学 第三章 脂类化学 一、单项选择题 1．完全水解混淆甘油酯最少能够获得几种产物？ A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 E. 6 2．完全水解混淆甘油酯最多能够获得几种产物？  b5E2RGbCAP p1EanqFDPw A． 2 B. 3 C. 4 D. 5 E. 6 花生四烯酸有几个双键？ A． 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5  DXDiTa9E3d RTCrpUDGiT 5PCzVD7HxA 花生四烯酸有几个顺式双键？ A. 1 B. 2 jLBHrnAILg C. 3 D. 4 E. 5 5. 对于脂肪的皂化反响 A. 脂肪在碱性条件下水解 B. 脂肪在酶的作用下水解 C. 脂肪在酸性条件下水解 D. 皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的不饱和程度越高 xHAQX74J0X 皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的均匀分子质量越大 并不是全部的磷脂都含有 A. C B. H LDAYtRyKfE C. N D. O E. P 磷酸甘油酯是 A. 磷脂酸 B. 磷脂酰胆碱 Zzz6ZB2Ltk C. 磷脂酰肌醇 D. 磷脂酰丝氨酸 dvzfvkwMI1 磷脂酰乙醇胺 俗称卵磷脂的是 A. 磷脂酰胆碱 B. 磷脂酰甘油 rqyn14ZNXI 1 / 8 C. 磷脂酰肌醇 D. 磷脂酰丝氨酸 磷脂酰乙醇胺 常用以防治脂肪肝的物质是 A. 磷脂酰胆碱 B. 磷脂酰甘油 EmxvxOtOco C. 磷脂酰肌醇 D. 磷脂酰丝氨酸 SixE2yXPq5 磷脂酰乙醇胺 俗称脑磷脂的是 A. 磷脂酰胆碱 B. 磷脂酰甘油 6ewMyirQFL C. 磷脂酰肌醇 D. 磷脂酰丝氨酸 磷脂酰乙醇胺 1 个游离型胆汁酸分子中最多有几个氧原子？ A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 E. 6  kavU42VRUs y6v3ALoS89 糖皮质激素是 A. 雌二醇 B. 睾酮 M2ub6vSTnP C. 皮质醇 D. 醛固酮 0YujCfmUCw E. 孕酮 盐皮质激素是 A. 雌二醇 B. 睾酮 eUts8ZQVRd C. 皮质醇 D. 醛固酮 sQsAEJkW5T E. 孕酮 二、多项选择题 以下哪一种分子含有手性碳原子？ A. 纯真甘油酯 B. 胆固醇 C. 甘油 -3- 磷酸 D. 卵磷脂 E. 脂肪酸 以下哪些是不饱和脂肪酸 A. 花生酸 B. 软油酸 C. 软脂酸 D. 亚麻酸 E. 亚油酸 以下哪些是多不饱和脂肪酸 A. 花生酸 B. 软油酸  GMsIasNXkA TIrRGchYzg 7EqZcWLZNX lzq7IGf02E zvpgeqJ1hk 2 / 8 C. 软脂酸 D. 亚麻酸 NrpoJac3v1 亚油酸 在碘化反响中， 1分子脂肪可能加几个碘原子？ A. 1 B. 2 1nowfTG4KI C. 3 D. 4 fjnFLDa5Zo E. 5 酸败作用属于化学反响，以下表达正确的选项是 A. 包含水解反响 B. 包含氧化反响 C. 生成产物有醛 C. 生成产物有醛酸 tfnNhnE6e5 生成产物有羧酸 全部的鞘脂都含有 A. C B. H HbmVN777sL C. N D. O V7l4jRB8Hs E. P 类固醇是胆固醇及其衍生物，体内重要的类固醇包含 A. 胆固醇酯 B. 二羟丙酮 83lcPA59W9 C. 牛磺酸 D. 醛固酮 mZkklkzaaP 维生素 D2 那些是类固醇激素？ A. 雌二醇 B. 睾酮 AVktR43bpw C. 皮质醇 D. 醛固酮 ORjBnOwcEd E. 孕酮 肾上腺皮质能够合成 A. 雌二醇 B. 睾酮 2MiJTy0dTT C. 皮质醇 D. 醛固酮 gIiSpiue7A 肾上腺素 对动物第二性征 ( 如声音、体型等 ) 的发生和成熟有重要调理作用的是 A. 雌二醇 B. 睾酮 uEh0U1Yfmh C. 皮质醇 D. 醛固酮 IAg9qLsgBX E. 孕酮 三、填空题 脂肪是由甘油与脂肪酸形成的三酰甘油。形成脂肪的三个脂酰基能够同样或不一样。同样 的为 ____，不一样的为 ____。WwghWvVhPE 3 / 8 动物、植物和微生物体内存在 100 多种脂肪酸，它们大部分是含偶数碳原子的直链一元酸，碳原子数量一般在 4～ 26 之间，尤以 ____和 ____为最多。 asfpsfpi4k 3. 脂肪在碱性条件下水解生成甘油和 ____的反响称为皂化反响，水解１ g 脂肪所耗费 ____ 的毫克数称为皂化值。 ooeyYZTjj1 脂肪中不饱和脂肪酸的 ____在催化剂存在下可与氢或卤素发生 ____反响。 久置于湿润、闷热的空气中，脂肪分子中的碳碳双键、