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肉牛养殖技术 第一章 肉牛饲养管理 2 第一节 犊牛的饲养管理 2 第二节 育成牛的饲养管理 7 第三节 母牛的饲养管理 11 第二章 肉牛肥育技术 15 第一节 肉牛肥育方式 15 第二节 肉牛肥育技术 18 第三章 肉牛场建设 31 第四章 肉牛主要疾病的预防与治疗 37 1 第一章 肉牛饲养管理 任何优良品种及个体，只有在其生长发育的各个阶段都施以 科学的饲养管理条件，才能真正发挥出该品种的遗传潜力，充分 显示出高水平的生产效能。 第一节 犊牛的饲养管理 犊牛，系指初生至断乳前这段时期的小牛。肉用牛的哺乳期 通常为 6 个月。犊牛的饲养管理应注意下面几个环节。 —、饲 养 1．早喂初乳 初乳是母牛产犊后 5～7 天内所分泌的乳。初 乳色深黄而粘稠，干物质总量较常乳高 1 倍，在总干物质中除乳 糖较少外，其他含量都较常乳多，尤其是蛋白质、灰分和维生素 的含量。在蛋白质中含有大量免疫球蛋白，它对增强犊牛的抗病力起关键作用。初乳中含有较多的镁盐，有助于犊牛排出胎便，此外初乳中各种维生素含量较高，对犊牛的健康与发育有着重要的作用。 犊牛出生后应尽快让其吃到初乳。一般犊牛生后 0.5—1 小时，便能自行站立，此时要引导犊牛接近母牛乳房寻食母乳，若有困难，则需人工辅助哺乳。若母牛健康，乳房无病，农家养牛 2 可令犊牛直接吮吸母乳，随母自然哺乳。 若母牛产后生病死亡，可由同期分娩的其他健康母牛代哺初 乳。在没有同期分娩母牛初乳的情况下，也可喂给牛群中的常乳， 但每天需补饲 20 毫升的鱼肝油，另给 50 毫升的植物油以代替初 乳的轻泻作用。 2．饲喂常乳 可以采用随母哺乳、保姆牛法和人工哺乳法 给哺乳犊牛饲喂常乳。 (1)随母哺乳法：让犊牛和其生母在一起，从哺喂初乳至断 奶一直自然哺乳。为了给犊牛早期补饲，促进犊牛发育和诱发母 牛发情，可在母牛栏的旁边设一犊牛补饲间，短期使大母牛与犊 牛隔开。 (2)保姆牛法：选择健康无病、气质安静、乳及乳头健康、 产奶量中下等的奶牛(若代哺犊牛仅一头，选同期分娩的母牛即 可，不必非用奶牛)做保姆牛，再按每头犊牛日食 4～4.5 千克乳 量的标准选择数头年龄和气质相近的犊牛固定哺乳，将犊牛和保 姆牛管理在隔有犊牛栏的同一牛舍内，每日定时哺乳 3 次。犊牛 栏内要设置饲槽及饮水器，以利于补饲。 (3)人工哺乳法：对找不到合适的保姆牛或奶牛场淘汰犊牛 的哺乳多用此法。新生犊牛结束 5～7 天的初乳期以后，可人工 哺喂常乳。犊牛的哺乳量可参考表 5—1。哺乳时，可先将装有牛 3 乳的奶壶放在热水中进行加热消毒(不能直接放在锅内煮沸， 以防过热后影响蛋白的凝固和酶的活性)，待冷却至 38～40℃时 哺喂，5 周龄内日喂 3 次；6 周龄以后日喂 2 次。喂后立即用消 毒的毛巾擦嘴，缺少奶壶时，也可用小奶桶哺喂。 表 5—1 不同周龄犊牛的哺乳量 单位：千克 周龄 日喂量 1—2 3—4 5—6 7—9 10—13 14 以后 全期用奶 类别 小型牛 4.5-6.5 5.7-8.1 6.0 4.8 3.5 2.1 540 大型牛 3.7-5.1 4.2-6.0 4.4 3.6 2.6 1.5 400 3．早期补饲植物性饲料 采用随母哺乳时，应根据草场质 量对犊牛进行适当的补饲，既有利于满足犊牛的营养需要，又利 于犊牛的早期断奶。 人工哺乳时，要根据饲养标准配合日粮，早期让犊牛采食以 下植物性饲料。 干草：犊牛从 7～10 日龄开始，训练其采食干草。在犊牛栏 的草架上放置优质干草，供其采食咀嚼，可防止其舔食异物，促 进犊牛发育。 精饲料：犊牛生后 15—20 天，开始训练其采食精饲料。其 精饲料配方可参考表 5—2。初喂精饲料时，可在犊牛喂完奶后， 4 将犊牛料涂在犊牛嘴唇上诱其舔食，经 2～3 日后，可在犊牛栏 内放置饲料盘，放置犊牛料任其自由舔食。因初期采食量较少， 料不应放多，每天必须更换，以保持饲料及料盘的新鲜和清洁。 最初每头日喂干粉料 10～20 克，数日后可增至 80～100 克，等 适应一段时间后再喂以混合湿料，即将干粉料用温水拌湿，经糖 化后给予。湿料给量可随日龄的增加而逐渐加大。 表 5—2 犊牛的精料配方 饲料名称 配方 1 配方 2 配方 3 配方 4 干草粉颗粒 20 20 20 20 玉米粗粉 37 22 55 52 糠粉 20 40 - - 糖蜜 10 10 10 10 饼粕类 10 5 12 15 磷酸二氢钙 2 2 2 2 其他微量盐类 1 1 1 1 合计 100 100 100 100 多汁饲料：从生后 20 天开始，在混合精料中加入 20—25 克 切碎的胡萝卜，以后逐渐增加。无胡萝卜，也可饲喂甜菜和南瓜 等，但喂量应适当减少。 青贮饲料：从 2 月龄开始喂给。最初每天