星级酒店管理弊端和问题.doc

星级酒店的管理缺点和问题 星级酒店的管理缺点和问题 PAGE / NUMPAGES 星级酒店的管理缺点和问题 酒店的管理缺点和问题 从事过酒店行业的人都知道， 酒店有一套完好的标准来权衡酒店的管理缺点和问题。可是当前的社会型酒店也好， 精选会所酒店也罢，都没有一个和能够明确权衡的标准。 自然这个标准不只是是在确立酒店的硬件，投资的多少。更多的是规范化酒店的这个大行业。这些标准出来此后就会对当前从业的人员提出要求， 联合多家酒店管理中存在的问题所提出的部分看法。 酒店在运行，就会有问题存在，怎样正确面对这些问题，是摆在我们酒店管理者眼前的一道课题。 但我相信只需我们专心经营， 一直仍是有方法解决的。下边提出酒店管理的几个难点问题希望大家共同探 讨. 构造肥胖、明争暗斗、表序实乱 这是我国星级酒店存在广泛的一个问题。 人员构造肥胖， 只需装备 合理，是无可非议的。而明争暗斗，却与中国人的性格特色和领导层 的用人习惯息息有关。 作为酒店管理者， 这个问题千万来不得半点马 虎，不然，愈演愈烈，最后失控的场面，再抓已经来不及，以致到最 后不得不忍痛割爱，流失人材，影响公司发展。 要想从根本上根绝上述问题， 酒店应从自己的实质状况配置合理的人 员。我赞成“少而精”的特色，那就是尽量控制人手，做好全方向的 培训，知足最基本服务要求的同时，提高服务质量。其二，领导在用 人时，必定要走出“用自己人”的误区，不然，一旦令下边人察觉到 你是一个爱好用自己人的领导， 那职工永久不可以能找到归属感， 更谈 不上对公司的忠诚， 独一方法就是连忙追求新的工作， 尽量走开这个鬼地方。领导用人，第一要有宽广的胸襟，能容纳天下有识人士，以“任人为贤” 的标准组建一支年轻而优异的管理团队， 这比什么都重要。 操劳过头、做事人少、混的居多 我曾顾问过一家总经理驻店式管理的酒店， 这家酒店总经理在敬业问题上，绝对是最棒的，但成效就真的那么好吗？未见得。由于酒店的总经理操劳过了头， 而下边的人倒是冷水烫猪不来气， 光见火车头每日都在酒店往返的转， 不见车身随着动， 这无疑是酒店决策层的一种悲痛。其实，这样的现象绝不只是是个别事例，近似的总经理大有人在，我们好好检讨一下，问题存在的根来源因终究在哪里？ 这无外乎垂直管理使用不妥， 不懂得拉拢人心， 没有给手下充分的压力和紧急感。其次，要敢于对那些关系户、 老手下、老职工说“不”，管理没有感情成分是不可以的，但混杂感情成分太多、太重，那成效就事与愿违。因此在阻挡公司发展的某些不做事，整天在混的人，一定下狠心消除出管理队伍， 才能使得整个队伍朝着一个健康、 有益的方向发展。 薪酬福利、职工诉苦、流失率高 薪酬福利是关系到职工最确实利益的东西， 作为市场经济时代， 不要 去盲目奢望“活雷锋”再现。要想职工责任心强、工作效率高，最根 本的方法要将职工的薪酬福利搞好。 好多总经理都认识到这点， 但真 正对这个问题惹起重视的不多。 合理拟订职工的薪酬福利其实不是件简单的事， 这需要决策层与人力资源部仔细商讨， 联合当地域、 同行业薪酬福利状况拟订出合适本公司的薪酬福利制度来。 身在此中、问题多多、发现不了 这个问题，我能够讲在任何一家酒店， 包含世界一些有名的联号酒店，都绝对是存在的，由于每日在一个环境下工作， 今日发现了一个问题，没惹起重视，明日、后天再发现这个问题时，就被渐渐淡化了，再此后发现时，它也就不是一个问题了， 由于你已经被这个所谓的 “问题”所同化了。 要解决这类“身在此中、问题多多、发现不了”的难点怎么办？这就 需要酒店管理者拥有高度的责任感， 不停加大走动式管理力度。 并且还要在走动式管理的基础上充分利用人体的感官系统“听、看、闻、尝”去发现问题，并将问题能实时获得整顿和封闭。其次，依据酒店规模和内部运作状况， 可建立特意的检查部门， 利用第二只眼去发现问题。其三、可按期邀请一些酒店行业的专家对酒店进行明察暗访，发现平常管理者自己发现不了的问题，进行总结，并贯通融会，进行改良。 来宾建议、来宾投诉、充耳不闻 酒店管理者都知道来宾建议、 来宾投诉的重要， 但真实听取来宾建议和踊跃办理来宾投诉的酒店终究有几家？并且听取来宾建议和办理来宾投诉后，能否去剖析、整顿、封闭？不得而知。 我们既然是以来宾为主导的服务行业，一定仔细去听取来宾的建议， 进而精益求精我们的服务质量，真实把来宾放在“至亲”的地点上， 才是我们公司发展的独一出路。 行政会议、工作部署、虎头蛇尾 只需上点品位， 在正常经营的酒店都有每日开晨会的习惯， 这点我是 特别赞成的，毕竟机构大， 作为火车头的总经理，一定与各部门负责 人会面，认识下边的运作状况，但诸不知问题常常就出来了，每次会 议部署的工作、 形成决策有没有人去跟办和落实？不得而知， 久而久 之，每日