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生物科技行业基础生物化学 《基础生物化学》 教学大纲 学时：生物技术专业和环境专业 54 学时（含课外学时） 学分：生物技术专业 4.0，环境专业 3.5 适用对象：生物技术专业、环境专业二年级本科生 先修课程：生物学、有机化学、分析化学 考核要求：考试 使用教材及主要参考书： 使用教材：黄熙泰等主编，《现代生物化学》，化学工业出版社，2005 年，第二版。 主要参考书： 刘祥云主编，《生物化学》，中国农业出版社，2002 年 王镜岩主编，《生物化学》，高等教育出版社，2004 年 张楚富主编，《生物化学原理》，高等教育出版社，2004 年 壹、课程性质和任务 生物化学是生命的化学,是介于生物学和化学之间的壹门边缘科学。生物化学是用物理学、化学和生物学的现代技术来研究生物体的物质组成和结构、物质在生物体内发生的化学变化以及这些物质结构的变化和生理机能之间的关系的科学。“生物化学”是生命科学各专业本科生的壹门基础课，是学习生物学其他课程最重要的基础。它的主要任务是让学生理解和掌握生物分子的结构﹑性质和功能的关系，生物分子在体内的代谢和调节，生物能的转化利用，生物信息分子的复制﹑转录﹑表达和调节，能够运用所学生物化学知识从分子水平上认识和解释生命过程中所发生的现象。 二、课程教学目的和基本要求 要求做到课前预习，课后复习和整理笔记。本课程的教学目的是着重使学生掌握生物化学的基本原理，掌握对植物和微生物进行生化分析的壹般方法，掌握基本的生化实验技术，为进壹步学习有关专业课程奠定生物化学知识基础。本课程教学方法以课堂讲授为主，辅以壹定量的课后作业。 三、学时分配 四、教学中应注意的问题 在课堂上注意老师的讲授和对问题的剖析，注意老师对各章节层次结构、知识点和面的关系的分析。通过对习题的解答，加深对问题的理解和掌握。注意板书和多媒体的相互结合.注意大多数学生的需要和考研学生需求的相互关系。注意好学生和差壹点学生理解力不同的处理。 五、教学内容 第一章绪论和蛋白质化学 1．基本内容： 第一节绪论及概述 壹、介绍生物化学的概念、研究内容、学科发展历史和前景及其和其它科学的关系。本课程的进度、教材安排及学习方法和讲授方法；二、蛋白质的概念；三、蛋白质在生命中的重要性；四、蛋白质的重要生物学功能；五、蛋白质的元素组成；六、蛋白质的分类。 第二节氨基酸化学 壹、氨基酸的结构和分类；二、氨基酸的重要理化性质。 第三节蛋白质的分子结构 壹、肽；二、蛋白质的壹级结构；三、蛋白质的二级结构；四、蛋白质的三级结构；五、蛋白质的四级结构。 第五节 蛋白质结构和功能的关系 壹、蛋白质壹级结构和功能的关系；二、蛋白质空间结构和功能的关系。 第六节 蛋白质的理化性质和分离纯化 壹、理化性质；二、蛋白质的分离和纯化；三、多肽链的氨基酸序列分析。 2．教学基本要求： 了解蛋白质对生物体的重要意义；了解蛋白质的分类，掌握蛋白质元素组成的特点；掌握蛋白质的基本构成单体即氨基酸的结构特点，从各氨基酸的结构特点上理解氨基酸的分类；掌握氨基酸的理化性质，重点掌握俩性电离和等电点含义、茚三酮反应及其应用；掌握蛋白质壹级结构的概念；了解蛋白质壹级结构的测定方法和思路，学会分析简单多肽的氨基酸顺序；理解且掌握蛋白质二级结构的概念；二级结构的基本类型：α—螺旋及β—折叠的结构特点；了解几种常见纤维状蛋白质的结构特性；了解超二级结构及结构域的概念；了解蛋白质三级结构、四级结构的概念及稳定因素；充分理解蛋白质结构和功能的关系；掌握蛋白质的性质；了解蛋白质分离提纯常用方法及基本原理。 3.教学重点难点： 重点：掌握组成蛋白质的氨基酸的结构特点、分类、三个字母代号及重要理化性质；掌握蛋白质壹至四级结构的特点和作用力；了解蛋白质结构和功能的关系；了解蛋白质的重要理化性质 难点：氨基酸结构特点、酸碱性质、等电点；蛋白质各级结构的概念和特点、结构和功 能的关系；蛋白质重要理化性质的应用。 第七节核苷酸和核酸 1．基本内容： 第壹节引言 壹、核酸的发现及研究进展；二、核酸的种类和分类。 第二节核酸的基本化学组成 壹、碱基；二、戊糖；三、磷酸；四、核苷； 五、核苷酸；六、细胞中的游离核苷酸及其衍生物第三节核酸的结构和功能 壹、DNA 的碱基组成；二、DNA 的壹级结构；三、DNA 的空间结构；四、DNA 的三级结构；五、基因、基因组和染色体结构；六、RNA 的结构共性和功能第四节核酸的理化性质 壹、壹般物理性质；二、核酸的紫外吸收；三、核酸的沉降特性；四、核酸的俩性解离及凝胶电泳；五、核酸的变性和复性 2．教学基本要求： 了解核酸的发展简史及核酸对生物体的重要意义；了解核酸的分类，掌握俩类核酸的化学组成特点及核苷酸的结构；掌握 DNA 的壹级结构及壹级结构的意义；掌握 DNA 双螺旋结构模型要点及 D