微生物三-课件.pptxVIP

练习九;一、判断题： ;6．根据最适生长温度的不同，可将微生物分为好氧微生物和厌氧微生物。 （ ） 7．微生物处于延迟期时，一般不会立即繁殖，细胞数目几乎保持不变，甚至稍有减少。 （ ） 8．微生物可分为细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类。 （ ） 9．采样必须在无菌操作下进行，采样工具在使用之前，应湿热灭菌，也可以干热灭菌，也可以用消毒剂消毒进行处理。 （ ） 10．微生物污染后的冷冻食品仍有传染疾病的可能。 （ ） ;二、单选题 ;4． 细菌的基本结构不包括（ ）。 a）细胞壁 b）细胞膜 c）鞭毛 d）细胞质 5． 细菌的群体生长繁殖可分为四期，依次为（ ）。 a）对数期、迟缓期、稳定期和衰亡期 b）迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期 c）稳定期、对数期、迟缓期和衰亡期 d）对数期、稳定期、迟缓期和衰亡期 ? 6． 下列属于非细胞形态的微生物是（ ）。 a）细菌 b）病毒 c）藻类 d）原生动物;7． 细菌的鞭毛是（ ）。 a）细菌运动的唯一器官 b）细菌的一种运动器官 c）细菌的一种交配器官 d）细菌的繁殖器官 8． 下列有关影响微生物生长的物理因素描述中，不正确的是（ ）。 a）细胞芽孢较营养体更耐恶劣环境 b）所有微生物都需在有氧条件下培养 c）菌膜的形成完全取决于培养基的表面张力 d）影响微生物遗传性能的射线有紫外线等 ;9． 大肠菌群的生物学特性是（ ）。 a）革兰氏阳性、需氧和兼性厌氧 b）革兰氏阴性、需氧和兼性厌氧 c）革兰氏阳性厌氧 d）革兰氏阳性需氧 10． 在使用显微镜油镜时，为了提高分辨力，通常在镜头和盖玻片之间滴加（ ）。 a）二甲苯 b）水 c）香柏油 ;二、多选题 ;3．以下哪些说法是正确的（ ）。 a）细菌分离培养法包括平板划线法 b）细菌分离培养法包括倾注平板法 c）细菌分离培养法包括液体培养基接种法 d）纯种细菌接种法包括斜面培养基接种法 ? 4．下列描述，哪些是正确的（ ）。 a）巴氏消毒法属于干热灭菌法 b）流动蒸汽消毒法属于湿热灭菌法 c）间歇蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法 d）加压蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法 5．以下哪些不是测定微生物繁殖的指标（ ）。 a???细胞个体的大小 b）细胞数目的增加 c）细胞体积的增大 ;四、简答题 ;练习十一（微生物总复习）;6．细菌是单细胞或多细胞的原核微生物。 （ ） 7．微生物是一群个体微小、结构复杂，用肉眼难以看到，必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看清的低等微小生物的总称。 （ ） 8．自养菌在琼脂上也能生长。 ( ) 9．高压蒸汽灭菌适用于所有培养基和物品的消毒。 （ ） 10．固体食品检样均质时间越长，检测效果越好。 （ ） ? ;二、单选题 ;3． 一般检查细菌形态最常用的是（ ）。 a）荧光显微镜 b）暗视野显微镜 c）电子显微镜 d）普通光学显微镜 4． 单个细菌在固体培养基上生长出来的是（ ）。 a）沉淀 b）菌团 c）菌体 d）菌落 5． 影响食品安全的主要因素除化学性污染、放射性污染外，还有（ ）。 a）生物性污染 b）河水污染 c）人为污染 d）以上都是 ? 6． 下列（ ）成分为革兰氏阳性细菌特有。 a）脂多糖 b）磷壁酸 c）肽聚