学校食堂制度汇编.docxVIP

太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 2019 2019 年9月 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 2019 2019 年9月 学校食堂从业人员管理制度 全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动， 树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识， 提高服务质量和工作效率。 全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认 真遵守学校的坐班制度。 严格遵守病事假请假制度。 食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进 入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。 食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能 带东西回家。 工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的 事情，严禁在工作间内洗衣服。 严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声 喧哗。 注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。 对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程， 确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发 生。 太康县高朗乡玉皇岗小学 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 2019 2019 年9月 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 2019 2019 年9月 食堂从业人员健康管理制度 学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食 堂从业人员的健康检查制度。 一、 食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体， 责任心强。 二、 食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员 签定聘任合同。 三、 食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员 每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方 可从事食堂工作。 四、 食堂从业人员一旦患上传染性疾病 （痢疾、伤寒、病毒性肝炎、 活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售 工作。 五、 从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、 勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。 六、 从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。 七、 每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进 行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。 太康县高朗乡玉皇岗小学 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 2019 2019 年9月 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 2019 2019 年9月 食堂从业人员卫生知识培训制度 学校食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了解 食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校 食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。 一、 食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相 关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。 二、 学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间 落实，人员落实，培训内容落实。 三、 食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。 四、 每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核， 凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。 五、 学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好， 整理存档备案。 太康县高朗乡玉皇岗小学 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 2019 2019 年9月 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 太 康 县 高 朗 乡 玉 皇 岗 小 学 2019 2019 年9月 学生食堂安全管理制度 一、 建立食堂安全管理责任制，组成后勤处一一食堂管理员一一炊 事员三级安全管理网络，并张贴上墙。 二、 建立每天值班制度，指定专人负责监督食堂的安全管理工作， 并认真做好值班记录，健全安全工作台帐。 三、 禁止闲杂人员进入食堂的操作间及蔬菜食品储藏间。 四、 不米购和出售腐烂变质食品，防止发生食物中毒。如发生问题， 要追究米购、出售人员责任。 五、 电烤箱、电冰箱等电器设备应经常检查、维修，始终保持完好 状态，以防意外事故的发生。 六、 加强消防安全管理，定期清除操作间的烟道油垢，保持排烟管 道洁净、畅通。经常检查用电安全，及时更换老化电线，预防火灾和触 电事故。维护好消防器材和设施，定期检查器材、设施完好状况，发现 问题及时报告后勤处。 太康县高朗乡玉皇岗小学 太 康 县