合理膳食,提高全民健康水平.pptVIP

主讲人： 学习文档 概念：平衡膳食也称合理膳食，指通过膳食能提供给人体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡。 意义：获得平衡膳食是制定膳食营养素供给量标准的基本原则，也是研究人类营养学以达到提高全民健康水平的最终目的。 学习文档 一、基本要求 (一)满足机体所需要的能量和各种营养素。 维持机体的新陈代谢、生长发育、修复组织等基本生命活动的需要； 满足人体从事各种劳动和生活活动的消耗所需； 因此能量和各种营养素的摄入量应力求平衡，以达促进健康的目的。 学习文档 (二)各种营养素之间的比例合适。 三大产热营养素供能比例的平衡； VitBl、VitB2、VitPP与能量消耗之间的平衡； 必需氨基酸之间的比例合适； 饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡； 钙与磷、呈酸性与呈碱性食品之间的平衡。 学习文档 (三)食物对人体无毒无害，保证安全。 为了保证人群的生存质量，食物不应含有对人 造成危害的各种有害因素，食品中的微生物、 有毒成分、化学物质、农药残留、食品添加剂、 霉菌及其毒素等应符合我国食品卫生国家标准 (GB)之规定。 学习文档 (四)合理的加工与烹调。 食物经加工与烹调后应尽量减少营养素的损失 并保持良好的感官性状。 学习文档 (五)建立合理的用膳制度及良好的饮食习惯。根据不同人群的生理需要和生活、学习、劳动性质加以合理安排，我国居民