我国食品供应链发展现状及对策研究汇总.doc

我国食品供应链的发显现状及对策研究汇总 我国食品供应链的发显现状及对策研究汇总 PAGE / NUMPAGES 我国食品供应链的发显现状及对策研究汇总 目录 内容纲要 错误！不决义书签。 要点词 1 前言 2 第一章 食品供应链的产生原由、特色及种类 3 1.1 食品供应链的产生原由 3 1.2 食品供应链的观点及特色 - 3 1.3 食品供应链的种类 - 4 第二章 我国食品供应链的发显现状 6 2.1 源泉农业存在问题 6 2.2 食品加工工业和流经过程存在问题 6 第三章 影响我国食品供应链的瓶颈因素 7 3.1 交通基础设备建设落伍 7 3.2 港口冷藏设备和冷藏仓储设备严重不足 7 3.3 食品冷藏运输专用车辆投运率极其低下 8 3.4 食品供应链的现代化信息技术平台还没有形成 8 3.5 食品供应链自己存在的内部瓶颈限制 9 第四章 我国食品供应链的风险辨别 9 4.1 质量风险 9 4.2 市场风险 9 4.3 物流风险 10 第五章 用供应链管理的思想管理我国食品供应链 11 5.1 抓住食品供应链的源泉建设发展食品供应链 11 5.2 改变传统食品供应链物流配送 错误！不决义书签。 5.3 食品“延缓”生产战略 错误！不决义书签。 5.4 实行配送流通加工一体化 13 5.5 成立食品生产与流通的质量保证系统 13 第六章 结论 14 第七章 参照文件 14 我国食品供应链的发显现状及对策研究 纲要 1996 年 Zuurbier 等学者提出了 “食品供应链管理” 的思想并成功运用于法国、美国等农业较发达国家， 惹起了包含中国在内的广大发展中国家有关专家学者的关注，依据供应链中各环节人员力量散布可将供应链区分为四种种类， 即哑铃形、T 形、对称形及混淆型， 每个国家依据自己经济发展水平重视于供应链中不一样的环节， 形成不一样的供应链种类。 近几年来， 跟着我国食品德业基础水平的提高以及食品德业出现的质量安全问题，食品供应链管理的研究愈来愈遇到重 视。在知足人们关于食品花费品不停变换的需求同时， 食品供应过程中也出现了很多问题，主要包含作为食品生产原料的农产品供应商管理杂乱、 供应链物流因为波及范围较广很难获取优化， 食品生产过程中缺少一致标准， 产质量量参差不齐、物流运输基础设备落伍特别是冷链物流工具设备得不到保障、 食品增添剂及防腐剂的乱用、 滥用造成食质量量安全事件大大小小屡次发生。 本文剖析了我国食品供应链的现状，采纳现代供应链物流与技术并提出了必定改良对策。 要点词： 食品供应链管理 发显现状 瓶颈因素 冷链 延缓 1 前言 上世纪 90 年月以来，供应链管理已成为学术界和实业界关注的热点话题， 特别是供应链管理思想成功地应用于 IBM 、PG 等公司的经营管理此后， 食品和 农产品德业也纷繁效仿并借助供应链管理这一工具来提高自己的竞争力。 1996 年， Zuurbier 等学者在一般供应链的基础上，初次提出了食品供应链（ food supplychain ）观点，并认为食品供应链管理是农产品和食品生产销售等组织，为了降低食品和农产品物流成本、 提高其质量安全和物流服务水平而进行的垂直一体化运作模式。此刻，在美国、英国、加拿大等农业生产较为发达的国家，这一管理模式已经广为应用并渐渐成为学术界研究的焦点。 食品德业是个特别的行业， 它关系到平时生活质量和全社会的健康。 所以对产品的保质期、 卫生条件、 储存条件等都有极高的要求。 这使得食品供应链有其特别性：需要复杂的储运、运输条件，对原资料、包装物、产成品的保留条件等 要求都特别高。 民以食为天 , 食以安为先。最近几年来 , 食品安全问题在全世界范围内三番五次发生 , 比如在我国 , 尽人皆知的假酒中毒事件、猪肉“瘦肉精”事件、苏丹红事件、雀巢奶粉碘超标事件、人造蜂蜜事件、毒猪油事件、苏丹红鸭蛋事件、 三聚氰胺事件、四川柑橘大实蝇疫情等。以三聚氰胺事件为例 , 一个与奶粉绝不有关的仅用于工业用途的三聚氰胺怎样进入到宝宝的口中 , 对稚嫩的生命产生没法估计的损害。这是值得从奶农到奶制品生产商再到销售商 , 以致其整个食品供应链系统一定沉思的问题。该事件在给我们深重教训的时候 , 也给我们带来了更多的启迪 , 那就是要充足认识食品供应链的重要性。这一系列事件的发生揭穿了我国当前食品德业供应链管理思想的滞后性， 要求食品公司一定建立现代化的供应链管理平台， 经过改革从传统的分别的基础物流向供应链转变， 用现代化的供应链技术打造更拥有竞争力的食品供应链。 保证花费者在知足其对食品品种、 口胃多样性的同时，更对食质量量安全放心。 本文迁就食品供应链管理产生原由、 特别性、类型以及不停变化的市场条件