【食品生产加工技术】海带、芒果复合果汁饮料的加工.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】海带、芒果复合果汁饮料的加工.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】海带、芒果复合果汁饮料的加工 ??? 该饮料是以海带、芒果为原料，经提取汁液，混合调配，均质澄清等加工，研制出的一种口味纯正的天然饮料。?? 一、海带汁的制取工艺?? 1.工艺流程：海带→选料→浸泡清洗→破碎→打浆→保温浸提→离心分离→过滤→冷却→澄清海带汁。?? 2.操作要点：选取干燥、无虫、无霉烂的干海带，加水浸泡2小时，让其充分吸水膨胀，复鲜，然后反复用清水将泥沙及浸泡时加入的少量食盐清洗干净。用破碎机将洗净的海带破碎成0.3～0.4厘米后加入适量的水，采用孔径为1毫米的单道打浆机打浆，并记录打浆时加入的水量。将海带浆打入浸提