【食品生产加工技术】果汁酸乳浓稠度———随心调.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】果汁酸乳浓稠度———随心调问：果奶加果汁，生产上有一定的难度，要生产各种浓稠度的果汁酸乳难度就更大了，用什么简便方法可以使这一生产难题迎刃而解？　　答：果乳，是我国最早流行的乳饮料，其可口的香、甜、酸味，少年儿童喜爱，青年男女也多爱喝。娃哈哈、乐百氏等大型乳品企业大多靠它发家做大，成为我国的知名乳品企业。　　随着我国人民生活水平的改善和提高，饮料要向着营养化、保健化的方向发展，乳品也要向着多元化的方向发展。目前，发展最为迅猛的含乳饮料主要有如下几种：经过发酵的乳酸菌奶、乳酸菌奶饮料以及加了果汁的果乳饮料（果汁乳），加了果汁的活性