【食品生产加工技术】干姜片制作技术.docxVIP

下载本文档

7
0
约小于1千字
约 2页
2021-10-22 发布于湖北
举报
版权申诉

【食品生产加工技术】干姜片制作技术.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】干姜片制作技术把生姜加工为干姜片或姜块出售，是致富的一条好路子，特别是近年来干姜销路好，价格涨，加工干姜，大有可为。?? ??? 加工干姜片以贵州姜为好，火姜和肉姜较差。贵州姜水分少，肉结实，个短。加工成品质量好，一般能出2O％的干姜。火姜和肉姜水分多、肉粗，加工成品质差，出干姜率也低。无论哪一种品种的姜，新垦地，阳光充足地种的比熟地、阳光不足的种的质量好，出干姜率高。??? ??? 鲜姜要适时采收，收获后要及时用清水洗净，然后用刀纵切，一般每块切两刀三片即可。不要切得太薄，切薄成数低，质量也差。如果加工为干姜块则需要脱皮，先准备