【食品生产加工技术】豆腐渣制作方便食品两法.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】豆腐渣制作方便食品两法.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】豆腐渣制作方便食品两法 ???加工豆腐、腐竹，生产豆奶的饮料厂、食品加工厂，剩下的副产品——豆腐渣，除了作为畜禽饲料以外，其实还有很多利用价值。豆腐渣中的微细颗料，富含各种人体所需要的营养素，可以将其利用，制作一些营养丰富的方便食品。???按每100份豆腐渣，加入120-180份面粉，30-70份淀粉，15-30份水，根据口味需要可适量加入一些调味料（如辣椒、精盐、白沙糖等）然后充分揉和均匀，能做出如下方便食品。???一、方便面片其工业流程???1、蒸煮：将揉和均匀的面团放入蒸笼进行蒸煮，得到强度和弹性适宜的熟面团。???2