【食品生产加工技术】发酵乳饮料产品生产工艺.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】发酵乳饮料产品生产工艺 ???? 发酵奶饮料风味独特，清香浓郁的口感而倍受消费者的青睐。营养和保健功能突出，因此市场前景广阔。但由于发酵奶成分复杂，其稳定性一直是发酵奶饮料生产的关键问题。该款发酵奶饮料稳定性好，无水析、无分层。其产品稳定性好，口感细腻，回味悠长，保质期大大加长。???[参考配方]（1）发酵奶原? 料? 名? 称用量(%)原? 料? 名? 称用量(%)全脂奶粉/鲜奶12.50/100.00直投式菌种0.02 ??? （2）发酵奶饮料 ?原? 料? 名? 称用量(%)原?