李锦记新会食品有限公司质量综合手册.docVIP

此质量手册是经过李锦记(新会)食品有限企业 ISO 9001推行委员会评审﹐全部更改及修订必需事先得到总经理同意。 本手册乃李锦记(新会)食品有限企业(以下简称新会厂)财产﹐未经总经理同意不得复印。 ______________________ ______________________ ______________________ 编写﹕ 审核﹕ 同意﹕ 管理者代表 ISO 9001推行委员会 总经理 日期﹕ 日期﹕ 日期﹕ 目录 章节 内容 版次 页 1 目录 2 引言 2.1 企业介绍 2.2 质量手册目 3 质量策略 3.1 新会厂使命 3.2 质量方针 3.3 总体质量目标 4 管理架构 4.1组织架构图 4.2职责权限 4.3职能分配表 5 ISO 9001要素描述 4.0质量管理体系文件组织 4.0.1质量管理体系文件一览表 4.1总要求 4.1.1质量管理体系步骤图 4.2文件要求 5.0管理职责 6.0资源管理 7.0产品实现 8.0测量﹑分析和改善 6 新会厂卫生和食品安全质量确保体系 6.1食品卫生法 6.2 GMP体系 6.3 HACCP体系 6.4 HACCP标准 6.5 ISO 9001/HACCP推行委员会(关键小组)组员及职责 6.6 相关文件 2.1 企业介绍 李锦记(新会)食品有限企业是一间香港独资企业﹐座落于李锦记集团主席李文达先生家乡广东省新会市七堡镇﹐地理环境优美﹐四面环江﹐空气清新。 企业总占地面积600亩(40万平方米)﹐建于1996年10月﹐现有生产厂房包含豉油﹑芝麻油﹑芝麻酱﹑虾酱﹑辣椒酱﹑原料(农产品)加工﹑中央仓库及高新渔﹑农业试验等。第一期年总生产能力49000吨﹐产品70%出口世界各地﹐其中销往欧洲占30%。 企业设置生产﹑财务﹑工程﹑行政﹑生产计划﹑仓务﹑采购﹑进出口﹑研究发展﹑品质确保及信息科技等十一个部门﹐在职职员300人。我们有一套严格质量控制系统﹐工艺步骤合理﹐设备优异。全企业职员秉承李文达先生 “永远创业” 精神﹐不停努力﹐永远进取﹐在这片环境优美土地上为李锦记集团生产更多更优质原料﹐使中国饮食文化宏扬世界。 2.2质量手册目 本质量手册叙述了新会厂质量方针﹐并描述了本企业按 ISO 9001﹕标准要求和企业需要所建立质量管理体系。 质量手册是质量管理体系文件中最高层文件。 本手册对内用于实施质量管理﹐对外用于证实本企业质量确保能力及连续改善承诺。 为了将本手册中要求落实到实际工作中去﹐企业制订了质量手册﹑质量程序﹑作业指导书及质量统计﹐组成本企业质量管理体系文件﹐是企业基础法规关键组成部份﹐管理层及全部职员必需遵照实施。 3.1新会厂使命 众志成城 突破创新 成为全球首屈一指中式酱料企业 发扬中华优异饮食文化 开创多元化中式优质食品 3.2 质量方针 品质为本 培训为基 系统管理 精益求精 满足用户 我们透过以下承诺来追求卓越结果﹕ 3.2.1 为全部职员提供相关技朮训练。 3.2.2 采取优异设备于生产﹑过程及产品监控和测量。 3.2.3 只选择已审批合格供货商所提供原物料。 3.2.4 落实实施以 ISO 9001﹕为蓝图质量管理体系。 3.2.5 为职员提供一个既安全又整齐工作环境。 3.2.6 生产优质和安全产品。 同意﹕_____________________ 总经理 3.3 总体质量目标 品质为本 常规产品成品合格率达成95%。 负责部门﹕品质确保部。 培训为基 内为全部与ISO 9001相关经理﹑主管﹑组长提供ISO9001及 HACCP培训课程。 负责部门﹕人才资源及行政部。 系统管理 在