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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】果王补血晶.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】果王补血晶果王补血晶缺铁性贫血是世界各地最常见的营养缺乏病之一，以婴幼儿和青少年发病率较高，防治缺铁性贫血的补血饮料的最大特点是在饮料中添加Fe++。此外就饮料本身因素而言，适当添加Vc和调节pH促进Fe++的吸收。果王补血晶就是根据此原理研制的。制作方法 1. 选果：选择充分成熟的猕猴桃、胡萝卜、要求新鲜、无霉变、洗净后待用。2. 猕猴桃取汁，澄清，浓缩：100公斤充分催熟的猕猴桃加少量水进行打浆(猕猴桃加少量酒精闷制便能催熟)，迅速加热至77～80℃，保持5分钟，压榨，粗纱布过滤。在果渣中加100公斤水，浸泡半小时，不