【食品生产加工技术】酸枣汁、桑葚汁、沙棘汁的加工.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】酸枣汁、桑葚汁、沙棘汁的加工 酸枣汁、桑葚汁、沙棘汁???? (1)酸枣汁生产工艺。酸枣是北方山区分布很广的野生果品，含有丰富的营养成分，尤以维生素C含量高，其含量是苹果的166倍，是橘子的20倍，是山楂的1O倍。酸枣汁具有颜色悦人、果香幽雅、酸甜适口等特点，应大力开发。????? 酸枣原汁是加工各种酸枣饮料的半成品，采用全枣中温提汁工艺，可使酸枣原汁容易分离些。工艺流程如下：????? 酸枣去杂质一清洗一中温浸渍一原汁分离一二次浸泡一二次分离原汁一压榨取汁一分离除去枣核及果渣一酸枣原汁(亦用于其他酸枣制品的加工，如酸枣汽水等)。?