【食品生产加工技术】凉拌牛肉制作技术大全.docxVIP

下载本文档

0
0
约4.37千字
约 11页
2021-10-22 发布于湖北
举报
版权申诉

【食品生产加工技术】凉拌牛肉制作技术大全.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】凉拌牛肉制作技术大全 ?　　凉拌牛肉做法一　　主料：牛腱子一个　　辅料：芹菜50g、八角两枚、草果一枚、花椒0.5g、红寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、盐20g、白芷0.5g、红油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水适量　　制作方法　　1、洗净的牛腱子放入锅中，加入姜、香料包、盐、料酒　　2、开大火，水开后把泡子打干净　　3、改中小火煮一个半小时，卤制的过程中注意翻面，使入味均匀　　4、把芹菜切节装入成品盘中　　5、晾冷的牛肉切片　　6、切好的牛肉放在芹菜表