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【食品生产加工技术】食品冷杀菌技术研究进展.docxVIP

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  • 2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】食品冷杀菌技术研究进展.docx

    PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】食品冷杀菌技术研究进展 ?? 本文综述了国内外在冷杀菌技术方面的研究进展，主要介绍超高压杀菌、辐射杀菌、超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、磁力杀菌、紫外线杀菌和二氧化钛光催化杀菌技术的基本原理及其在食品工业中的应用。 ?? 1、超高压杀菌技术 ?? 1.1：超高压杀菌技术的原理食品超高压技术(Ul-tra-HighPressureprocessing，UHP)简单称高压技术(HighPressureProcessing，HPP)或高静水压技术(HighHydro-staticPressure，HHP)食品超高压杀菌，即将包装好的食品

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