【食品生产加工技术】作物秸秆生产淀粉工艺.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】作物秸秆生产淀粉工艺.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】作物秸秆生产淀粉工艺　??农作物秸秆、秕壳和豆荚皮都含有大量淀粉，从中提取的淀粉不仅可以作饲料，还可以酿酒、造醋、制糖和加工各种糕点食品。淀粉提取工艺如下。　　一、用玉米茎秆制作淀粉将秸秆的硬皮剥掉，把无虫蛀的瓤子切成薄片，用清水浸泡12小时，放入大锅里煮。当瓤子煮得烂熟时搅成糊状，加适量清水稀释搅匀并过细筛。将用筛子滤好的细液装入细布袋，挤压或吊干，即可得到湿淀粉。大筛子上面的粉渣可以酿酒或酿醋。另外，也可将玉米秆瓤煮至发黄，将其粉碎后过细筛。筛子上面的粉渣可制作饴糖，筛下的细粉加工糕点食品。　　二、豆荚皮提取淀粉用较粗的筛子筛