常见食物嘌呤含量表.pdfVIP

产生痛风的原因和预防方法 一、嘌呤是什么？嘌呤的功能 嘌呤，是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及 组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶。 嘌呤是重要的能源物质 三磷酸腺苷 二磷酸腺苷 都是细胞的主要能量形式， 在各种生理活动中 起重要作用。环磷酸腺苷是重要的信使分子，环磷酸鸟苷是重要的第二信使分子， 在生长激素、胰 岛素等多种细胞膜受体激素的作用发挥中起极其重要的中介作用。作为某些活性基因的载体腺苷蛋氨 酸是蛋氨酸循环中的重要中间活性代谢物，是活性甲基的载体，在嘧啶核苷酸的合成中起重要作用。 参与组成某些辅酶和黄素腺嘌呤辅酶等，而这些辅酶在机体的糖、脂肪及蛋白质等重要物质代谢 中起重要作用。 二、嘌呤的来源和代谢产物 嘌呤（purine，又称普林）经过一系列代谢变化，最终形成的产物（2、6、8-- 三氧嘌呤）又叫 尿酸。嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取， 占总嘌 呤的20%，尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏排出，余下 的1/3从肠道排出。嘌呤的代谢产物（尿酸）是对人体有害的物质，必须及时排出体外。 三、嘌呤的代谢产物（尿酸）对人体的影响 嘌呤在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。体内尿酸是不断地生成 和排泄的，因此它在血液中维持一定的浓度。正常人每升血中所含的尿酸， 男性为0.42毫摩尔/升以 下，女性则不超过0.357毫摩尔/升。在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性 异常或某些尚未明确的因素，代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，结果均可引起高尿酸血 症。当它的代谢发生紊乱后就导致血尿酸升高，血尿酸浓度过高时， 尿酸即以钠盐的形式沉积在关 节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应。导致关节炎、尿路结石及肾疾病。 四、痛风对人体的危害 痛风有什么危害？痛风的症状一般是半夜或清晨急性发作，有发热、头痛、口干口苦。关节红肿 热痛等症状，早期多发于足跟、指、趾等中小关节，晚期或见关节肿大、畸形、僵硬、耳轮、指间、 指掌处呈现黄白色痛风或破溃、形成瘘管。痛风急性发作时奇痛无比，不能正常行动。 痛风的危害因初期较为隐形，故后期危害极大，主要有；　 1 ：高尿酸血症。 2 ：痛风性关节炎，是痛风的危害之一。 3 ：伴发高血压，高血脂症，冠心病，糖尿病，肾结石等通风并发症。 4 ：病变痛风性肾病极易发展为尿毒症使肾衰竭。 5 ：心脏病变易致动脉硬化及冠心病等。 五、痛风的预防方法和注意事项 所有治疗痛风的药物，对肾脏、肝脏的副作用都很大，靠药物降尿酸是最最得不偿失的。 为了预防和治疗痛风，可以在饮食上做到如下几点： 1、多饮水（日饮水3000ml），少喝汤。血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼 汤、鸡汤、火锅汤等。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。多饮白开水可以稀释尿酸， 加速排泄，使尿酸水平下降。汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而导致尿酸增高。 2、多吃碱性食物，少吃酸性食物。痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱，尿酸异常，如果过多吃酸性 食品，会加重病情，不利于康复。可以适量服用小苏打片，保持尿的碱度在6.2左右。 平常饮食以 低嘌呤食物为主，限量中嘌呤食物，禁忌高嘌呤食物和各种酒类特别是啤酒以及酵母粉。 3、选择轻微嘌呤含量的食品 。 4、适量摄取蛋白，每公斤体重只可摄取0.8克蛋白质，可食用煮过的肉而不喝汤。 5、限制脂肪的摄取量，以植物油为主，总卡路里的脂肪量低于30%。 6、维持正常体重，避免体重急剧下降，因为这会破坏肌肉组织及短暂地提升尿酸素。 7、避免或减少摄取酒精。（啤酒、洋酒、红酒是一定要禁忌的！) 8、饮食以面，米，鸡蛋，牛奶，蔬菜为主。可以多吃紫皮茄子、青菜、生菜等。菠菜要焯过去 除草酸后吃，不宜吃豆苗和紫谷叶，所有的豆类和豆制品都要少吃，痛风发作时不吃。 9、每餐进食以后要吃水果，因水果中有碱性成分和各种矿物质。 10、多参加户外运动。 常见食物嘌呤含量表（mg/100g） 名 称 含量 名 称 含量 名 称 含量 名 称 含量 名 称 含量 名 称 含量 肉类及水产类 鸡肝 293.5