【食品生产加工技术】糯米芝麻薯片的加工.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】糯米芝麻薯片的加工 ??????? 糯米芝麻薯片，营养丰富，酥甜脆香，风味独特， 可炒可炸，尤其小孩喜食。加工时若加入适量的食 盐和辣椒粉，还是下酒的佳品。我们当地的农户每 逢过年家家必做，以款待亲友，也包装出售，增加 家庭收入。因它加工工艺简单，又不需要多大投资 ，加工设备不过是锅、铲、刀和做豆腐用的纱布(6块 )；原料全都是农产品，故经济效益可观。现将其制 作方法介绍如下：??? 　　??? 一、配料：去皮的红薯10公斤，糯米粉2公斤，芝麻 0.1公斤。??? 　　??? 二、工艺流程：选料→煮薯→加粉调糊→刮片→晾 晒→取片→