【食品生产加工技术】葡萄酒家庭酿制技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】葡萄酒家庭酿制技术 ??葡萄酒是国际饮料酒，产量在世界饮料酒中，仅次于啤酒。由于酒精含量低，营养价值、医疗价值与经济价值高，因此是饮料酒中主要发展的品种。近年来，葡萄酒逐年走俏，也说明了葡萄酒的发展趋势。但售价不菲的葡萄酒不是一般老百姓日常消费得起的。目前我国水果发展迅速，葡萄价格低廉，加上葡萄酒自酿技术并不复杂，容易掌握，而且自酿葡萄酒更适合人们口味。所谓众口难调，不如自己动手。发展葡萄酒自酿自用，可以扩大葡萄销售市场，促进农村经济发展。现将酿制新方法介绍如下：???1、清洗破碎。将家用小瓷缸或小酒坛（清洁，未装过咸味食品的）、