【食品生产加工技术】烤羊腿的多种腌制方法.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】烤羊腿的多种腌制方法 ?　烤羊腿是一道佳肴名菜，烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。　　孜然蒜香烤羊腿的腌制方法　　1.原料　　羊腿1只（2公斤），土豆2个，地瓜2个，南瓜1/3个，西兰花1/2棵，胡萝卜1根，盐1大匙+1/2小匙，干蒜粒1大匙，孜然粒1大匙，蒜6瓣切片，迷迭香1/2大匙+1/2小匙，黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙，罗勒叶1/2小匙，蜂蜜1/4杯，橄榄油2大匙+