【食品生产加工技术】临晋玉瓜.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】临晋玉瓜.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】临晋玉瓜玉瓜，其实就是我国各地常见的酱腌菜瓜。山西省临猗县临晋镇所产的玉瓜，体净质脆，细嫩如玉，在清代时上贡皇宫，深受皇帝赞颂，以后人们便敬称为“临晋玉瓜”。临晋玉瓜早在1915年就荣获过巴拿马赛会银牌奖，1981年又荣获山西省人民政府优质产品奖。近几年来所产玉瓜畅销世界各国，尤其在日本、朝鲜、印度、越南等国以及港澳市场，深受好评。外宾把临晋玉瓜当作珍贵食品，历来为广交会上一朵光彩夺目的奇葩。群众赞美说：“一碟玉瓜四邻香，酱菜类中添彩光，世人能吃玉瓜菜，不枉人间走一趟”。经过品尝鉴定，临晋玉瓜确实能与陕西潼关酱笋媲美。制作方法