【食品生产加工技术】苹果果糖生产技术 .docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】苹果果糖生产技术  ??? 技术介绍：通过生物反应，将果汁中的蔗糖和葡萄糖转化为果糖，再将其分离出来，这是苹果产业质的突破和果糖产业的一个大发展。?? 果糖是己酮糖，它有许多功能特性：⑴甜度高、能量低、易消化、易吸收，可迅速消除疲劳。⑵代谢不受胰岛素制约，可以供糖尿病患者食用，同时也可以预防糖尿病、肥胖症、高血压等疾病。⑶果糖不易被口腔微生物利用，对牙齿的不利影响小于蔗糖，可预防儿童龋齿。通过本研究成果的应用既可降低果糖的生产成本，又可改变我国苹果产业的产品结构，推动我国苹果产业的大发展，以此解决农民的增产增收问题。?? 本技术的性