超市管理方法.pptx

Training超市管理方法超市商品定位超市商品定位应考虑的问题：1、怎样符合顾客的需求。2、以何种顾客群为对象。3、与顾客建立何种关系。超市商品定位经营理念：1、商品为前、商品为先。2、“一次购足”基本理念。3、“80-20”法则的运用。4、“商品群”的经营理念。5、增加利润、减少品项。超市商品定位商品结构体系：1、高品质。2、高鲜度3、低价位。超市商品定位商品战略A、商品计划B、商品采购实施C、后勤管理“商品魅力”是超市成功的基础商品定位------- 经营一家超市，首先必须要有目的，最起码要先决定投资哪一个业种？而这个超市在同业中究竟是处在哪一个地位？要销售的对象是哪一个阶层？商品计划------- 要达到既定的营业额目标，整个超市究竟要拥有哪些商品，必须针对设定的营业目标与超市构成系列的比重加以核定。 A超市商品定位：品种、档次、价格、服务。高 5000元以上（稳定收入） 3000-5000元中 2000-3000元 1000-2000元低 300-1000元（低标准）问题：我们的超市 为谁开 卖什么商品超市商品定位B确定适合的价格带，制作商品构成图C商品定位基础. 陈 30%中高 列 价格点 价格线 70%中低 量经研究分析 下限 共七层 库 存 上限 量总结：中心价格带偏多，即 中心价格带 价格中低占70%，陈列量越大，（低中价格带居多）库存量与价格带价格成反比、与陈列相呼应 。 （商品构成图）C、商品定位基础结论： 中低档商品为主，有个别高档做点缀，但品种少，而中档商品的价格带宽，高档 商品每个价格带上都能保证有一定数量的商品。D商品等级的结构1、每一个商品分类中都具有高、中、低三级品项，重点在如何取得项数的平衡。2、中级品项过多并非好事。3、超市的展示陈列应以畅销品为主。D商品等级的结构超市商品概念的形成：业态 顾客轮廓 顾客需求 商品概念超市 家庭主妇 商品全 生鲜、 质量高 日配、 售价低 杂货、 E份量大小的结构1、基本上，每一种商品都有大量、中量、小量等品项。2、选择一品牌商品由大至小一应俱全，其它品牌则以重点份量为主。3、展示小份量商品的原因。4、休闲及单身用的迷你包装的商品已成为畅销品。F流行性商品及经常性商品的需求1、TV广告中的流行性商品。2、生命周期短的商品3、经常性、保守性的商品。4、因季节变化引起的需求变化。5、年龄别、性别不同引起需求方面的多样化。G吸引顾客的商品品项1、充实商品品项的目标。 （1）希望顾客光临本店多买些商品。 （2）希望顾客买高等级的商品2、吸引顾客要掌握顾客的需求。 （1）调查与自己商圈重叠的竞争店。 （2）问卷调查：了解顾客想法。 （3）分析本店的销售情形。超市客层对象的掌握与商品构成的展开、1.商圈内生活水准的高低2.职业的种类和客层的属性3.年龄层的构成4.对流行商品的反应5.通常购物行动特征6.家庭收支特性商品构成的五个考虑原则1.客层对象的掌握2.价格带的设定3.商品品目的检讨4.进货厂商的考虑5.竞争店的调查Training超市人事结构采购部人事结构干食品部生鲜部非食品部采购员的业务标准采购员的业务标准、工作范围与职责1、采购时间的百分之八十应用于调查。2、采购员应将调查计划（年度日程表）详细传达业方。3、商品和订货量的确定应按照顺序，逐步增加。4、试销。5、收集市场信息，对数字等信息的整理。6、作好店铺间的比较调查。采购员的工作范围与职责采购人员的工作范围与职责。1、把握预算实绩。2、制定销售计划及采购计划。3、采购商品。4、商品管理业务。Training超市商品分类商品分类商品群——在超市内集合具有特定用途的商品。形成经营的一个区域（单位）商品群的组合方法有：季节组合法便利组合法节庆组合法商品专门用途组合法主题促销组合法商品的分类原则：大、中、小三个层次大分类的基本原则：通常按商品的特性来分。中分类的基本原则：1.按商品