20化学必修2苏教江苏学习方略课件3.2.3.pptVIP

A.该物质能使溴的四氯化碳溶液褪色 B.其分子式为C12H15O4 C.该物质完全水解能生成三种产物 D.1 mol该物质与足量NaOH溶液反应能消耗2 mol NaOH 【解析】选D。由结构简式可知,该有机物中不含碳碳双键,不能使溴的四氯化碳溶液褪色,A选项错误;分子中含有12个碳原子,14个氢原子,4个氧原子,则分子式为C12H14O4,B选项错误;该有机物中含有2个酯基,1分子该酯完全水解生成两分子乙醇和1分子邻苯二甲酸,C选项错误;水解产物中,只有酸能够和碱反应,1 mol邻苯二甲酸中含2 mol羧基,能够和2 mol NaOH完全反应,D选项正确。 2.如图是只含有碳、氢、氧元素的某有机物的简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的是(　　) A.该物质的名称是丙酸甲酯 B.该物质的分子式为C3H8O2 C.该物质的密度大于水,且易溶于水 D.该物质含有碳碳双键,能跟氢气发生加成反应 【解析】选A。根据有机物的简易球棍模型和价键规则,可以判断该有机物的结构简式为CH3CH2COOCH3,是丙酸甲酯,A正确。根据其结构可得出该物质的分子式为C4H8O2,B错误。丙酸甲酯不溶于水,密度小于水,C错误。该物质中不含碳碳双键,D错误。 二、酯和油脂、油脂和矿物油的区别和联系 1.油脂和酯的区别和联系: 由高级脂肪酸和甘油反应生成的酯 由酸和醇反应生成的一类有机物 定义 油脂 酯 类别 结构 油脂 酯 类别 油脂是一类特殊的酯 联系 水解、部分加成 水解 化学 性质 密度都比水小,不溶于水,易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 物理 性质 油脂 酯 类别 2.油脂和矿物油的比较: 具有酯的性质,能水解;油具有烯烃的性质,能加成 具有烃的性质,不能水解 液态 固态或半固态 性质 含不饱和烃基多 含饱和烃基多 多种烃(石油及其分馏产品)的混合物 高级脂肪酸形成的甘油酯 组成 油 脂肪 矿物油 油　脂 物质 煤油、润滑油、石蜡油 菜籽油、花生油 牛油、羊油 举例 加含酚酞的NaOH溶液,加热,无变化 加含酚酞的NaOH溶液,加热,红色变浅 鉴别 油 脂肪 矿物油 油　脂 物质 【误区警示】(1)油脂相对分子质量较大,但不是高分子化合物。 (2)“酯”和“脂”的意义不同,不要混用。一定程度上来说,“脂”是“酯”的一种。“油脂”不能写成“油酯”,“油脂”是油和脂肪的总称。 (3)区别植物油和矿物油一般不能用溴水或酸性高锰酸 钾溶液。因为植物油中含有 ,能够使溴水或 酸性高锰酸钾溶液褪色。而矿物油中一般含芳香烃,能 够使酸性高锰酸钾溶液褪色,矿物油中的裂化汽油中含 有 ,也能够使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色。 【思考·讨论】 (1)油脂水解在酸性和碱性条件下水解的共同产物是什么? 提示:甘油。油脂是高级脂肪酸甘油酯,水解均能生成甘油。 (2)如何区分矿物油和植物油? 提示:加入足量的NaOH溶液共煮,不再分层的为植物油。植物油在碱性条件下充分水解,生成可溶性的高级脂肪酸钠和甘油,混合液不再分层,而矿物油属于烃类物质,不与NaOH溶液反应,混合液分层,上层是油状液体(矿物油),下层是NaOH溶液。 【案例示范】 【典例】(2019·金华高一检测)下列能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是 (　　) A.点燃,能燃烧的是矿物油 B.测定沸点,有固定沸点的是矿物油 C.加入水中,浮在水面上的是地沟油 D.加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油 【解题指南】解答本题要注意以下3点: (1)地沟油(油脂)和矿物油(烃)都是混合物。 (2)地沟油与矿物油的主要化学性质的区别。 (3)地沟油与矿物油物理性质的相似性。 【解析】选D。地沟油的主要成分是油脂,也能燃烧,A错误;矿物油也是混合物,没有固定的沸点,B错误;矿物油的密度也小于水,不能区别,C错误;地沟油的主要成分是油脂,能与氢氧化钠溶液发生皂化反应,反应后不分层,矿物油与氢氧化钠溶液不反应,不溶于水,分层,可以鉴别,D正确。 【迁移·应用】 1.(2019·丽水高一检测)某物质的结构为 , 关于该物质的叙述正确的是 (　　) A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种 【解析】选C。一定条件下与氢气反应可以生成 ,不生成硬脂酸甘油酯,A项错误;据A分析,也 不生成软脂酸甘油酯,B项错误;其在碱性条件下水解得 到高级脂肪酸钠,为肥皂的主要成分,C项正确;与其互 为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有两种,分别 为