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本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 青茄子的做法大全有哪些 炎炎的夏日里吃点什么好呢 ？今天就为大家推荐美味又营养 的青茄子做法大全。茄子应该是人见人爱的一种食物，它不仅口 感柔软，而且它易于烹调，关于用到茄子的菜就有好几种。 另外, 茄子的营养丰富，具有抗氧化防癌等功效。再加上茄子的价格非 常的平易近人，操作起来也非常方便，所以茄子在我们的餐桌上 的出镜率是非常高的哦。 青茄实际上就是深受人们喜爱的秋茄，这种通体碧绿的茄子 与日常吃的紫黑色茄子相比，更能勾起人们的食欲。秋茄叶子的 正反面能够将盐类物质排出体外， 这使它得以在盐碱的地带生长， 是秋茄为适应环境而演化出来的特点。 秋茄的吃法多样，蒸、煮、 焖、炒皆可，其中又以清蒸的手法最能吃出其原味。 今天搜罗了几种烧茄子的做法，你要不要和我一起试试呢 ？ 一、烧茄子 原料：茄子、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、油、白糖 做法： 茄子削皮切条，干淀粉撒进去拌匀，让茄子的每面都沾上 一层薄薄的淀粉。 油九成热，把茄子放进去炸，炸到茄子变得金黄，滤油盛 出。 把炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟，下 一半蒜末和葱花爆香，放两勺黄豆酱炒香。 把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末， 拌匀即可。 二、 烧茄子 原料：茄子、油、盐、老抽、剁椒、白糖 做法：夏季养生食谱大全 茄子洗净，去蒂，切滚刀块；用盐把茄子稍腌10分钟，用 水冲洗沥干水。 坐锅热油，放茄子，茄子稍软加剁椒、少量老抽翻炒均匀， 至茄子软加少许糖，出锅。 三、 烧茄子 原料：茄子、油、葱、姜、生抽、耗油、豆瓣酱、小麦面粉 做法： 茄子洗净切片，加一勺干面粉在茄子片上拌匀；葱、姜切丝。 油温放入茄子片，小火慢煎，将两面煎至微黄即可夹出。 葱、姜炝锅，加入豆瓣酱小火炒香，倒入适量温水，蚝油、 生抽煮开，放入煎好的茄子片，收汁即可。 四、 烧茄子 原料：茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖 做法： 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制 10-20分钟;青椒、 西红柿清洗干净后切块；大蒜若干一部分切片，一部分切末。 将腌制好的茄子用力攥一下水分， 这样可以让茄子少吃油。 平底锅放花生油烧热，放蒜瓣爆香，放、茄子，中火翻炒 至茄子变色、变软，放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调 味，大火翻炒均匀。 可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁，出锅前 撒上切好的蒜末即可。 五、烧茄子 原料：茄子、五花肉、青椒、盐、葱、蒜、料酒、老抽、甜 面酱、白糖、油 做法： 茄子辣椒洗净，切成块；五花肉洗净切成薄片；葱和蒜切好 备用。 锅内放油，烧至8分热，放入茄子煎至两面金黄后取出沥 油备用。 另起锅，放少量油，烧至 6分热，放入一匙面酱，炒香放 入葱蒜炒香，放入五花肉，翻炒至变色，放入煎好的茄子，再、 加入适量料酒和老抽及白砂糖继续翻炒， 茄子炒软后，放入青椒， 加盐，炒至辣椒变熟即可。 在上面的文章中，我们详细的为大家介绍了 5种烧茄子的方 式，它们各自操作起来都是简单易行的，这样一道既美味又营养 丰富的方便菜，是非常适合我们上班忙碌的白领家庭。下班回家 后，只需要短短10几分钟，就能做出一盘美味健康的菜肴，而且 价格也是非常实惠。