现代化的酒店管理方法.docVIP

.. - . . word.zl- 现代化的酒店管理法 一：总那么 随着市场的不断开展，外地洽谈业务，效劳于公司的客户纷至沓来；随着我公司领导、员工生活质量的不断提高，大家对宾馆、餐饮效劳的要求也越来越高。因此，如守法经营好宾馆，对来自五湖四海的客户，进展优质效劳，结实树立我公司良好的企业形象；对部干部职工，提供舒适，温馨的环境，就尤为重要。 目前，我宾馆边，私家旅店、餐厅可谓星罗棋布,相互间的竞争十分剧烈.因此,假设要经营、管理好车城宾宾馆,就需要不断更新观念,调整思路,使我们在剧烈竞争中能永远立于潮头 1.业分析:由于我们地处偏远地区,一般客户都需要就近入住，就餐,况入住,就餐的群体资源有限,因此,竞争会十分剧烈. 2.自我分析:我公司宾馆,边都是大酒店,虽然我公司硬件设施与大酒店相比稍差一点，但是公司边各旅店、餐厅均无法比较的是位置好.况且公司的宾馆,又能给广阔的客户,员工以信赖感.本旅店经营灵活,凭借超低的价格,吸引着一批追求廉价的客户.为此,为搞好宾馆的经营管理,不断提升我公司宾馆的美誉度,并以此为窗口,展示我公司的良好的形象,特制订以下案,请各级领导审阅. 一.开展战略: 宾馆、餐饮要积极实施坚持一个战略,突出两个重点,实现四个突破的开展策略.全力打造一个制度健全,效劳优质,平安环保,创新和谐的精品宾馆. 1.坚持一个战略:坚决不移的致力于一个以优质效劳为根底,科学、经济管理不断创新为前提的战略思想. 2.突出两个重点:2.1.坚持以优质效劳为核心,精细管理为根本的思想,让每一位光临本宾馆的顾客,能有春天般的温暖及家的温馨感.2.2.合理配置资源,加大培训力度,强化管理措施,分工明确,责任到人. 3.实现四个突破:3.1.效劳(技能,技巧,推销)上的突破.3.2.科学优化管理上的突破.3.3.菜品开发、设计上的突破.3.4.公众形象,口碑上的突破. 二.工作针: 制度健全,效劳优良,平安环保,开展和谐.以公司企业文化为依托,形成自己固有的宾馆经营文化,并不断开拓创新. 1.制度健全.1.1制度完备和精细化. 全面覆盖宾馆管理的各个环节(评价,考核,岗位职责等).要做到事事有法可依,处处有章可循.1.2.制度兼顾稳定性和灵活性,既保持团队的稳定,又可根据外部环境变化适时进展调整和完善.1.3.强化制度的执行力,确保宾馆的经济运营,给员工以公平,公正的平台. 2.效劳优良:要真正做到以客户为中心,高效快捷的满足客户的正当需求,提供令客户满意的高品质效劳:2.1要保持对客户的尊重和理解,及时、合理的收集客户的各项信息,依据信息来了解和跟踪客户的真实需求,并迅速做出反响;2.2.不断提高效劳标准和水平,在每个效劳环节上都要精耕细作,为客户提供规化,标准化,人性化的效劳;2.3.要有效的分析客户群体,并有针对性的提供各有价值的附加效劳.2.4.不断开拓创新,提升综合效劳能力,始终以客户满意为终极目标. 3.平安环保: 1.加强平安防和消防工作，确保客人人身和财产及宾馆财产不受损失.3.增强环保意识,给客户提供卫生,平安,文明环境. 4.开展和谐.坚持以人为本的管理理念,妥善处理好外部的各种关系,才能实现全面开展.4.1宾馆开展与员工利益的关系.(做到奖罚清楚).4.2.在确保优质效劳的前提下,始终坚持本钱最小化,效益最大化的经营原那么. 5.不断创新.不断创新是企业的生命! 5.1.树立客户是一种资产的观念。管理和效劳的过程是一个“吸资〞、“护资〞和“增资〞的过程，只有客户资产“增值〞了，本宾馆才会长盛不衰. 5.2不断给客户以亮点,让客户能时时感受到新颖的效劳与享受. 以上是我对车城宾馆经营的总体设想,以下加以详尽说明: 一,制订岗位职责及规章制度,加大执行力度,认真落实到位 1.要根据宾馆的现状,制定一套切实可行的管理制度,及各岗位人员的编制,核定.根据职责要求,择优选聘相关人员.让每一位员工明确工作要求,并认真落实. 2.加大执行力度. “民不服吾能,而服吾公.公那么民不敢慢〞因此,在执行相关制度时,只有公正.才会有执行力. 3.充分发挥宾馆主管的职能作用.建立完善一系列的监视、检查机制,让每一位