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中心小学食堂冰箱（柜）使用管理规定
一、使用要求：
1. 冷藏冰箱温度保持在 0—10 摄氏度，冷冻冰箱 保持在-1 — -20 摄氏度以下。
2. 冰箱门尽量少开启，并缩短开启时间。
3. 使用时遵循先进先出，易腐先用的原则。
4. 每天检查冰箱温度，确保达到使用要求。
5. 存放熟食的冰箱门把手用消毒毛巾包裹， 每日 清洗消毒。
6. 冰柜定期除霜、清洁、消毒，确保温度、卫生 度。
二、物品存放要求：
1. 存放物品不得超过冰箱容积的三分之二。
2. 四周食品间留有空隙，确保冷空气循环畅通。
3. 物品要分类冷藏（冻） ，生熟分开。
4. 热食品晾凉后方可放入冰箱。
5. 经加工的食品和剩余食品必须覆盖保鲜膜凉
透后冷藏，以免干缩、串位和污染物沾染。
6. 冷藏不能超过 24小时，冷冻不超过 7 天。
7. 按规定填写冰箱存放标识卡。
8. 不得存放私人物品。
三、卫生要求：
1. 冰箱内外干净无油污积垢，密封条五油垢霉 点。
2. 每周消毒两次。
3. 冰箱底部无菜汤和油污血水。
4. 生熟、荤素物品分类存放， 层次分明， 不能堆
5. 未用原料重新更换保鲜膜。
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