高中体育与健康_健康饮食教学课件设计.ppt

脂肪是是人体内含热量最高的物质，脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量。 脂肪 蛋白质 蛋白质是构成细胞的主要成分，参与组织的更新和修复。 蛋白质还有缓冲作用，控制着人体的酸碱平衡。蛋白质也参与供能，它在分解代谢过程中也会释放出部分能量。 无机盐 无机盐即无机化合物中的盐类，又称矿物质，是人体的组成部分。，其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg（也称常量元素），微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。无机盐虽然不供给能量，但对维持人体正常功能具有重要作用。 维生素 目前，已知的维生素主要有14种，可分为两大类：一类是脂溶性维生素，其在脂肪存在的情况下能被肠道吸收，可大量存在于体内，但存在过量可致中毒。主要包括维生素A、D、E、K等；另一种是水溶性维生素，即被肠道吸收后进入血液。 如果缺少维生素，会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱，以及引发多种病症。 水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水具有保持细胞外形、构成体液、作为载体参与体内各种物质的运输、调节体温、维持腺体的正常分泌、润滑关节等重要的生理作用。 水 有没有一种食物包含所有的营养成分？ 各种不同食物中主要营养成分 ： 蛋白质：奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类等 维生素：水果、蔬菜 脂肪：猪油、牛油、