酒店服务员培训计划提纲.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 酒店服务员培训计划提纲 ?????1加强服务员的职业道德，提高服务员对本职业的熟悉，培育对服务行业的感情，磨炼服务行业的意志，坚决服务意念，养成良好的服务职业的行为和习惯。牢记服务宗旨，熟悉服务工作的本质。职业道德的含义；构成良好职业道德的因素；职业道德的规范；道德的特点；职业特点的基本内容；服务宗旨的内容。  ?????2做一个酒店服务员的要求，在培训过程重要严格要求服务员，并养成良好的生活和工作习惯。酒店是一个体的团队，所以对每一个服务员的要求也是提高酒店整体发展的需要。服务员对服务工作应有的熟悉和态度；服务员应充分熟悉优质服务的重要意义和良好的服务意识；正确看待服务和清洁工作，培育敬业乐业精神；服务员通过服务工作可以实现的多层次的需要；服务员必需严格要求自己，努力做好服务工作。  ????3酒店员工必需熟记的学问。这是做为一个服务员应熟记的基本学问。事情随小，但细节打算成败。（熟记的学问在后面有具体的培训）经营特色，交通方位，营业场所的分布；服务特点，各级管理人员和其他的职能职位；了解本部分任务、工作性质、本岗位工作范围、岗位职责、和主要内容；熟识在岗所使用的用具、票据、表格、点菜宝、等；了解本岗位各项工作的规格、程序、标准等；把握在岗各项工作的中的有关制度；对使用工具做到三知三会。  ??????4酒店员工的能力要求。也是一个员工整体素养的体现，使员工通过不断的提升可以完善自己。达到良好服务。依据酒店需求，不同程度上，酒店的服务员在具备以下的能力也是在扮演不同角色的职责，来行事酒店与顾客的交往。员工应具备良好的记忆力；员工应具备良好的观看力；要有较强的交际能力；员工应具备的自制力；员工应磨练的坚韧性；员工应具坚持的自觉性；员工应加强的坚持性。  ???????5礼节、礼貌、仪容、仪表及服务礼仪。服务员的仪容仪表、礼仪礼貌直接影响酒店的服务质量，影响顾客在酒店的消费心情，所以也直接影响酒店的经济效益。北方的往往对第一印象都比较重视，所以，这一环节对服务员的培训也间接的体现了酒店给客人的第一印象。客人面对服务人员有个好的心情，才会有舒适的享受，从而才会愿意再次到本店消费。礼节。礼貌的重要性；服务态度的标准；举止、形体的行为规范；礼节、礼貌规范的详细要求；仪表的定义以及仪表的详细要求；仪容的定义以及仪容的详细要求；仪态的定义以及仪态的详细要求；基本的、常用的礼貌用语及礼貌态度；服务中礼貌用语的语例；服务员在对顾客服务时，服务用语的要求。