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南开大学20秋《餐饮管理概论》在线作业（参考答案） 热菜生产流程的最后一个环节是()。A.原料采购B.贮存C.出库D.烹调黄酒的故乡是()。A.绍兴B.杭州C.嘉义D.宁波属于管理计划的是()。A.战略计划B.销售计划C.投资计划D.培训计划全面质量管理由()首次提出。A.戴明B.费根堡姆C.克劳斯比D.朱兰厨房生产流程的第一个环节是()。A.原料采购B.贮存C.出库D.烹调餐饮收入的主要来源是()。A.凉菜B.小吃C.酒水D.主食一般来说，短期内属于可控成本的是()。A.房租B.工资C.贷款利息D.原材料在小