食品安全调查报告_0.docVIP

Word文档下载后可自行编辑修改很方便 PAGE1 / NUMPAGES1 食品安全调查报告 篇一：食品平安调查报告 食品平安调查 摘要：随着我国社会市场经济不断进展，食品平安渐渐成为备受关注的焦点，食品种类越来越丰富，食品平安问题变得特别严峻，严峻危害人民群众的食品平安尤为重要。经济全球化的进展，食品平安日益成为人们关注的热门话题。近几年来，世界上一些国家和地区食品平安的恶性大事不断发生，随着食品加工过程中化学品与新技术的广泛用法，新的食品平安不断涌现。尽管现代科技己进展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是进展中国家，都没有得到有效的掌握，仍旧严峻地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和进展的最基本的物质条件，食品平安涉及人类最基本权利的保障。在我国国民经济中，食品工业占有重要的地位。随着我国经济的不断进展，食品种类越来越丰富，产品数量供应充分有余，在满意食品需求供应平衡的同时，食品质量平安问题越来越突出。假冒伪劣食品频频被曝光，危害消费者身体健康和生命平安的群发性大事时有发生，食品平安问题已成为全国消费者关注的焦点。 一，调查目的 当今世界，食品担心全的风险源不断增加，人们对食品担心全风险的熟悉逐步提高。尤其是现代农业生产对化学投入物的依靠程度越来越高，极端气候频繁消失，污染物不断增多，都使食品担心全风险上升。我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业。他们对食品卫生平安比较漠视，往往又在政府监管之外。因此，关注食品平安，人人有责。通过对食品平安的调查，关注食品平安，展开食品平安的学问宣扬，加强人们对食品平安重要性的熟悉，健全食品质量监督体系，逐步改善食品平安严峻的现状。 二：调查方法、时间、对象 调查方法：通过对内乡县下各乡镇的的农贸市场的实地考察，食品加工企业生产环节的参观调查，发出问卷调查调查人们对食品平安的了解。问卷回收率90%。 调查时间：2010年8月10日至2010年8月21日 调查对象：农贸市场小贩，食品加工厂，一般消费群众 三：调查结果及分析 依据调查显示，我县17.8％的居民民对食品平安状况表示放心，62.2％表示部分品种不放心；84.1％的市民在选购食品过程中最关注的是食品平安性；48.6％的市民认为食品平安最大的隐患在生产加工环节，27.3％认为在餐饮消费环节，18.8％认为在流通环节。可见，虽然近几年在食品平安方面做了大量卓有成效的工作，但市民对食品平安还不是很放心，食品平安总体形势仍比较严峻，食品平安工作还存在一些问题和不足，详细表现在以下几个方面： （一）食品平安问题仍较突出。经过政府的规范和整治，食品案件多发的势头得到了遏制，但我县食品平安隐患和问题仍旧非常突出。一是初级农产品（水产品）源头污染仍旧严峻。工业“三废’和城乡垃圾污染以及水体严峻劣化，致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视，有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近，简单造成附近水域和土壤的工业污染，群众反响比较剧烈。同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和平安用药制度，农药、化肥的用法量和用法时间随便性较大，不到农药用法平安间隔期就采收上市现象尚有存在，农产品质量平安问题仍需引起高度重视。二是食品生产单位多为家庭作坊式经营，具有多、小、散的特点，质量保证体系不健全，部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障，添加剂滥用使得食品平安存有重大隐患。据权威显示，有关部门上半年检测显示，糕点类产品抽检合格率只有40%；豆制品合格率极低，有较大平安隐患，第一季度全区抽检豆制品10批次，合格率为0。三是流通环节经营秩序不够规范，经销农产品和食品的集贸市场、企业、个体户大多缺乏必要的设施和规范的管理，出售过期或变质食品现象仍有发生。四是消费领域城乡差异大，各种整治活动主要集中在城区展开，而农村食品安 全监管力气相对薄弱，致使大量假劣食品流向农村，农村食品平安形势令人堪忧。同时餐饮业还存在餐具消毒不彻底、熟食操作不规范、流淌摊点监管难等问题。 （二）食品平安监管合力还需增加。由于现行的食品平安法律法规还不完善，难以保障食品平安执法工作。食品平安监管队伍建设滞后，人员缺乏，难以适应食品平安监管的实际需求；食品平安监管环节众多，涉及的主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位，各职能部门之间的协调机制也不够完善，简单造成多头管理或监管不力现象，致使有些问题监管难以到位，影响了食品平安执法工作。 （三）食品平安基础设施薄弱。食品平安监测量多面广，但技术检测工作滞后，食品检测设备相对不足，检测力气跟不上检测需求。政府财政投入不足，执法装备和检测设施比较匮乏。另外，食品平安信息来源不足，食品市场是一个很大的市场，涉及的种类