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《饭店业管理会计》课程期末复习资料 《饭店业管理会计》课程讲稿章节目录： 第一章 饭店收入会计 1.1 收入中心 收入中心的分类·收入中心和财务报告·次要收入中心 1.2 有关收入的基本概念 收入账户·净收入·毛利 1.3 商业折扣 现金折扣 .ROG．EOM．运输费 1.44 发票和折扣的记账 总额法·净额法 1.5 餐饮销售的内部控制（非重点） 客人账单——人工系统·客人账单——自动系统·借记卡和信用卡·客 人签单·小费会计 1.6 会计人员和前厅功能 应收账款员·收银员·夜间稽核人员·前厅会计概述 第二章 饭店费用会计 2.1 业务细分 2.2 财务报告中心 2.3 责任会计 费用·部门费用会计 2.4 饭店费用账户的例子 销售成本·工资及相关费用·客房部费用·餐饮部费用·行政管理部门 费用·营销部费用· 特许经营费· 资产运营和维护部费用· 公用事业成本· 固 定费用·所得税 2.5 员工