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XXX酒店质检检查表 日期: 检查项目 部 门 序 号 内 容 检查结论事实陈述 确认人 备注 1 出勤情况 保 2 仪容仪表（帽子、领结、手套等，制服是否 平整、无折皱等） 3 工作态度 4 工作效率 5 办公室卫生、物品摆放情况 又 6 语百规范 7 岗位纪律 部 8 站位姿势 9 异常情况记录 10 例会工作布置完成情况 11 其他 1 出勤情况 2 仪容仪表（工装干净、整洁） 财 3 工作态度 4 工作效率 务 5 办公室卫生情况（地面、台面有尢灰尘、杂 物等） 部 6 库房卫生情况 7 例会工作布置完成情况 8 收银台是否摆放杂物、个人物品 9 其他 1 出勤情况 2 仪容仪表（工装干净、整洁） 采 3 工作态度 4 工作效率 购 5 办公室卫生情况（地面、台面有尢灰尘、杂 物等） 部 6 异常情况记录 7 例会工作布置完成情况 8 其他 1 出勤情况 2 仪容仪表（工装干净、整洁） 3 工作态度  餐 饮 部 4 工作效率 5 办公室卫生情况（地面、台面有尢灰尘、杂 物等） 6 公共区域卫生、物品摆放情况（备餐间、包 间卫生等） 7 餐厅卫生情况（地面有尢杂物、桌布是否平 整、无折皱、无破洞、无污迹，杯具、刀叉 后尢污迹、斑点等） 8 是否有闲杂人员进入收银台内 9 例会工作布置完成情况 10 其他 工 程 部 1 出勤情况 2 仪容仪表（工装干净、整洁） 3 工作态度 4 工作效率（工作完成情况、进度） 5 办公室卫生情况（地面、台面有尢灰尘、杂 物等） 6 例会工作布置完成情况 7 其他 厨 房 1 出勤情况 2 仪容仪表（工装干净、整洁） 3 工作态度 4 工作效率 5 员工无不良卫生和操作习惯 6 办公室卫生情况（地面、台面有尢灰尘、杂 物等） 7 是否有闲杂人员进入后厨内 8 原料、调辅料、食品添加剂、成品分类、合 理、保洁存放 9 各环节无过期、变质、假冒伪劣及其它有碍 食品卫生的原料、调辅料和其他物品 10 盛具、餐具、用具严格按程序清洗消毒并保 洁，无残渣、油腻 11 操作间内设备设施完整，无人身安全隐患 12 消防器材齐备，且处于良好备用状态， 人员都能掌握消防器材的使用方法 所有 13 物品需要冷藏、冷冻的，要严格按生、I 半成品、荤、素、水产分类分开存放 见、 14 盛用具合理定位放置 15 冰箱外部保持清洁，无污垢、油腻、残渣。 16 各处无卫生死角 17 例会工作布置完成情况  18 其他 1 出勤情况 2 仪容仪表（工装干净、整洁） 3 工作态度 4 工作效率 客 房 5 总经理交办的工作（完成情况） 6 办公室卫生情况（地面、台面有尢灰尘、杂 物等） 7 房间卫生 部 8 会议室卫生 9 公共区域卫生情况（楼道、电梯间、墙面、 门框、疏散通道、公共区域卫生间、大厅等） 10 前台是否摆放私人物品 11 例会工作布置完成情况 12 其他 1 出勤情况 销 2 仪容仪表（工装干净、整洁） 3 工作态度 售 4 工作效率 部 5 办公室卫生情况（地面、台面有尢灰尘、杂 物等） 6 例会工作布置完成情况 7 其他