西餐厅清洁卫生管理---外围环境管理.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 西餐厅清洁卫生管理外围环境管理 西餐厅的外围环境就像是西餐厅的一个形象广告，外围环境洁净、干净，能给过往人群留下一个良好的第一印象，进而引起过路行人进店消费的欲望。所以，西餐厅的外围环境管理也是西餐厅日常经常管理中不可忽视的因素。西餐厅的外围环境主要有以下要求。  1、外围因素  （1）外围环境必需保持清洁卫生、无杂物、无纸屑等。  （2）保安人员衣装整齐统一，站姿挺立，精神饱满。  （3）停车场洁净、干净，车辆进出有人指挥，停放规范有序。  2、停车场  （1）保持清洁，停车场内准时清扫，确保无纸屑。  （2）车辆停放有序、规范，车辆进出有人指挥，以便利车辆出入。  （3）指挥车辆时留意安全。  3、绿化  （1）检查迎宾树是否生长茂密。  （2）周边小盆景摆放整齐、卫生，无枯叶、无泥水等。  （3）早晚浇水，不定期修剪，以防病虫害。  4、“欢迎光临”地毯  （1）保持地毯洁净、无破损。洗地毯时选择晚上或营业轻闲时间以便利沥水。  （2）检查地毯反面地板卫生，是否有晒得发白、破漏现象。  5、遮阳伞  （1）遮阳伞不只遮阳，还要起到美化与宣传作用。  （2）遮阳伞的位置选定要留意，要摆放