学校食堂主管岗位职责.docVIP

学校食堂主管岗位职责 学校食堂主管岗位职责 学校食堂主管岗位职责 学校食堂主管岗位职责 【篇一：学校食堂管理人员工作职责】 荥阳市味佳餐饮服务有限公司 学校食堂管理人员工作职责 1、从维护广大师生的根本利益和维护社会稳定出发，高度树立食品卫生安全意识。 2、认真做好“五个记录 )：食堂食品验收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录。 3、禁止闲杂人员进入操作间。 4、督促食堂工作人员严格按有关部门规定进行身体常规检查。 5、督促工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。 6、即时发现指出食堂管理中各个环节 (原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理 )存在的安全隐患，督促整改，并即时反馈。 7、随时监视供餐台的饭，菜，份量是否充足，及时了解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食 八、食堂工作人员岗位职责 1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。 1 2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。 3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。 4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。 5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。 6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。 7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。 8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。 、制止非工作人员进入食堂。 、节约用水用电。 2 【篇二：食堂主管岗位职责】 餐厅（食堂）主任岗位职责 1、 负责主持本餐厅（食堂）的全面工作，服从领导安排，严格执行学校、公司和中心制定的各项规章制度； 2、 根据餐厅、食堂营业状况和各岗位生产特点合理聘用员工，制定长期、中期、近期工作计划，建立良好的餐厅（食堂）工作秩序；3、 协调餐厅（食堂）各岗位之间的工作关系，根据员工业务能力和技术特长，决定各岗位人员的工作安排和调动，做到按需设岗、按劳分配、合理公正； 4、 根据餐厅（食堂）的经营目标和方针以及各项生产、经济指标负责开展成本核算工作，分析财务报表，定期总结生产经营情况，改进生产工艺及管理手段，准确控制成本，不断提高伙食质量，保证良好的社会效益和经济效益； 5、 注重安全生产，检查各岗位出勤及工作任务的执行情况，检查餐厅（食堂）用具、设备设施的卫生清洁和安全维护情况，检查食品及其环境卫生，检查储存原料的质量和数量，发现问题及时解决；6、 做好员工的思想教育工作，制定各项学习计划，每日开例会，每周召开班组长会，每月召开员工大会，定期总结工作布置任务，督促检查餐厅（食堂）的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作，并有书面考核记录。 7、 定期组织员工开展技术竞赛、岗位练兵和服务竞赛等活动，促进员工相互沟通学习，取长补短，不断提高员工的业务水平； 8、 督查餐厅（食堂）菜单的制定和更换，定期进行菜肴出新，积极与采购部门配合，负责产品规格和原料采购的审核、验收工作；9、 严格执行《食品卫生法》及行业相关法律法规，保证饮食及就餐环境的安全卫生。如发生食物中毒等卫生责任事故，根据制度对相关责任人进行处罚；事故严重者，依法追究餐厅（食堂）主任及相关责任人的经济、行政及刑事责任； 10 、 在上级主管部门（除公司以外）组织的各项检查评比工作中被 定为不合格单位，或被卫生监督局评为 b 级以下，扣发餐厅（食堂）主任当月绩效工资和年终奖励的 % ； 11 、 参加学生伙管会活动，听取或采纳师生、甲方对菜肴质量、服 务内容以及餐厅（食堂）管理方面的合理意见和建议，采取有效地改进措施并予以积极回应。 12 、 参加公司有关会议，保证会议精神的贯彻和落实。完成公司交办的其他事宜。 【篇三：学校食堂管理员岗位职责】 学校食堂管理员岗位职责 1、热爱食堂管理工作，热心为教学、科研和广大师生员工的生活服务，具有献身精神。 、了解学校教育工作和学校膳食工作的规律和特点，熟悉学校食堂工作，具有一定的管理知识和管理能力。 、有一定的政治理论和管理理论水平，能在 “服务育人 ”、“管理育人”上做表率作用。 、组织食堂工友进行政治业务学习，提高工友人员的服务意识； 处理好人际关系，充分调动工友的积极性、能动性和主人翁精神。 6 、 作好食堂财务管理和成本核算，每学期接受学校财务人员的审查。 、具有一定的营养学知识，保证食品合理加工、科学搭配，烹调方法合理，减少营养成分损失，提高消化率。 、把好采购关、加工关、出售关，杜绝质量差、有毒、受污染食品供应给师生，杜绝食物事故的发生。 、做好防鼠、防蝇、防毒、防火